Frais, crémeux et délicatement acidulé, ce trifle inspiré de la célèbre Key Lime Pie est un dessert parfait pour les journées estivales. Servi en verrine, il séduit par ses couches gourmandes et sa texture légère, idéale pour terminer un repas sur une note rafraîchissante.
Informations pratiques
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de repos : 2 heures
- Temps total : 2 h 20 min
- Portions : 8 personnes
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de miettes de biscuits type graham (divisées)
- 4 cuillères à soupe de beurre doux fondu
- 2 tasses de crème liquide entière bien froide
- 225 g de fromage à la crème (type Philadelphia), ramolli
- 1/2 tasse de sucre glace
- 1/2 tasse de jus de citron vert (key lime)
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron vert
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation
Préparation de la base biscuitée
Mélangez une tasse de miettes de biscuits avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture homogène. Réservez le reste des miettes pour la suite.
Répartissez ce mélange au fond de verrines ou d’un plat en tassant légèrement afin de former une base compacte.
Réalisation de la crème
Montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme, jusqu’à obtention de pics fermes.
Dans un autre récipient, fouettez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il devienne lisse et crémeux. Ajoutez ensuite le sucre glace, le jus et le zeste de citron vert, ainsi que l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Incorporez délicatement la chantilly à ce mélange à l’aide d’une spatule, afin de conserver une texture légère et aérienne.
Montage du dessert
Déposez une première couche de crème sur la base biscuitée. Parsemez ensuite d’une partie des miettes de biscuits réservées.
Ajoutez le reste de la crème, puis terminez avec les miettes restantes et un peu de zeste de citron vert pour la décoration.
Repos et service
Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins deux heures afin que le dessert prenne bien et que les saveurs se développent pleinement.
Servez bien frais.
Conclusion
Ce trifle façon Key Lime Pie est un dessert à la fois gourmand et rafraîchissant, parfait pour l’été. Son équilibre entre douceur et acidité en fait une recette simple mais élégante, idéale pour impressionner vos convives.
