Gourmand et original, le saucisson au chocolat est un dessert sans cuisson qui séduit par son apparence ludique et sa richesse en saveurs. Facile à réaliser, il associe le croquant des biscuits et des noisettes à l’onctuosité du chocolat pour un résultat irrésistible.
Informations pratiques
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de repos : 1 heure + 4 heures
- Portions : 8 personnes
Ingrédients
- 100 g de chocolat noir à dessert
- 100 g de chocolat au lait à dessert
- 100 g de beurre
- 1 œuf
- 90 g de noisettes entières
- 20 g de riz soufflé au chocolat
- 60 g de spéculoos
- Sucre glace
Préparation
Préparation de la base chocolatée
Dans une casserole, faites fondre à feu doux le beurre avec le chocolat noir et le chocolat au lait. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.
Versez le mélange dans un grand bol, puis ajoutez l’œuf entier. Fouettez énergiquement pour bien incorporer l’ensemble.
Préparation de la garniture
Mixez grossièrement les spéculoos et les noisettes séparément afin de conserver des morceaux. Ajoutez-les à la préparation chocolatée, puis incorporez également le riz soufflé.
Mélangez délicatement en soulevant la préparation pour bien répartir les ingrédients.
Façonnage
Placez le bol au réfrigérateur pendant environ 1 heure afin que la pâte raffermisse.
Déposez ensuite la préparation sur un film alimentaire. Roulez en serrant bien pour former un boudin, en lui donnant la forme d’un saucisson.
Repos et finition
Replacez le saucisson au réfrigérateur pendant environ 4 heures pour qu’il durcisse complètement.
Versez un peu de sucre glace dans un plat. Retirez le film alimentaire, puis roulez le saucisson dans le sucre glace afin de lui donner son aspect caractéristique.
Service
Coupez en tranches et servez immédiatement.
Conseils
Ce dessert se conserve plusieurs jours au réfrigérateur, bien emballé.
Pour varier les saveurs, vous pouvez remplacer les spéculoos par des biscuits secs ou ajouter des fruits secs comme des amandes ou des pistaches.
