Parfaits pour un apéritif gourmand, ces mini cakes au Boursin et aux courgettes séduisent par leur texture moelleuse et leur goût délicatement parfumé. Faciles à préparer, ils sont idéaux pour un buffet, un pique-nique ou un repas léger accompagné d’une salade.
Informations pratiques
- Temps de préparation : 23 minutes
- Temps de cuisson : 25 à 30 minutes
- Temps total : 49 minutes
- Portions : environ 14 mini cakes
- Difficulté : facile
Ingrédients
- 3 œufs
- 150 g de Boursin ou fromage frais type Mad Loïk (échalote/ciboulette)
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 250 g de courgettes
- 100 g d’allumettes de bacon
- 60 g d’emmental râpé
- Quelques cerneaux de noix de pécan
Préparation
Préparation des ingrédients
Préchauffez le four à 180 °C afin qu’il soit bien chaud au moment d’enfourner.
Râpez finement les courgettes. Si elles sont très riches en eau, pressez-les légèrement pour retirer l’excédent de liquide.
Réalisation de la pâte
Dans un saladier, fouettez énergiquement les œufs avec le fromage frais jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Ajoutez la farine progressivement tout en mélangeant afin d’éviter la formation de grumeaux.
Ajout de la garniture
Incorporez les courgettes râpées, l’emmental et les allumettes de bacon. Mélangez soigneusement pour bien répartir les ingrédients dans la pâte.
Ajoutez ensuite la levure chimique et mélangez une dernière fois.
Mise en moules
Répartissez la préparation dans des moules à mini cakes, en veillant à ne pas trop les remplir. Déposez deux morceaux de noix de pécan sur chaque portion pour apporter une touche croquante.
Cuisson
Enfournez pendant 25 à 30 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que les cakes soient bien dorés et cuits à cœur.
Dégustation
Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler. Ces mini cakes se dégustent tièdes ou froids, selon les préférences.
Ils sont parfaits pour un apéritif convivial, un pique-nique ou un repas léger accompagnés d’une salade fraîche.
