Légère, élégante et pleine de fraîcheur, cette salade de pommes de terre au saumon fumé et à l’aneth est un plat raffiné idéal pour un repas simple ou une entrée chic. L’onctuosité de la sauce se marie parfaitement avec la douceur des pommes de terre et la finesse du saumon fumé.
Informations pratiques
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Temps total : 30 minutes
- Portions : 4 personnes
Ingrédients
- 600 g de pommes de terre (Charlotte ou Amandine)
- 150 à 200 g de saumon fumé
- 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse ou de yaourt grec
- 1 cuillère à soupe de moutarde douce ou à l’ancienne
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 à 3 cuillères à soupe d’aneth frais ciselé
- 1 échalote finement hachée (facultatif)
- Sel
- Poivre
- Quelques câpres (optionnel)
Préparation
Cuisson des pommes de terre
Rincez les pommes de terre puis faites-les cuire entières, avec leur peau, dans une casserole d’eau salée pendant environ 15 à 20 minutes. Elles doivent être tendres sans se défaire.
Égouttez-les, laissez-les tiédir, puis épluchez-les si vous le souhaitez avant de les couper en morceaux.
Préparation de la sauce
Dans un bol, mélangez la crème fraîche (ou le yaourt), la moutarde, le jus de citron et l’aneth ciselé.
Salez et poivrez selon votre goût. Ajoutez l’échalote finement hachée si vous souhaitez apporter une touche plus relevée.
Préparation du saumon
Coupez le saumon fumé en lamelles ou en morceaux de taille moyenne.
Assemblage
Dans un saladier, mélangez délicatement les pommes de terre encore légèrement tièdes avec la sauce afin qu’elles s’imprègnent bien des saveurs.
Ajoutez ensuite le saumon fumé en mélangeant doucement pour préserver sa texture.
Terminez en ajoutant quelques câpres et un peu d’aneth pour la décoration.
Conseils
Servez cette salade bien fraîche ou légèrement tempérée, accompagnée de pain grillé ou d’une salade verte.
Elle convient parfaitement pour une entrée raffinée, un repas léger ou un buffet froid.
Conservation
Cette salade se conserve jusqu’à 24 heures au réfrigérateur. Pensez à la sortir environ 15 minutes avant dégustation afin qu’elle révèle pleinement ses saveurs.
