Fraîches, onctueuses et pleines de caractère, ces rillettes de saumon associent la douceur du saumon frais à la saveur délicatement fumée du saumon fumé. Faciles et rapides à préparer, elles sont parfaites pour un apéritif gourmand ou une entrée légère.
Informations pratiques
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps de repos : 1 heure
- Temps total : 25 minutes
- Portions : 1 pot
Ingrédients
- 200 g de saumon frais
- 100 g de saumon fumé
- 90 g de fromage blanc
- 1 citron vert
- 1 cuillère à soupe de ciboulette finement ciselée
- Piment d’Espelette
- Huile d’olive
Préparation
Cuisson du saumon frais
Faites cuire le saumon frais dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, une pincée de sel et un peu de piment d’Espelette. Laissez cuire doucement jusqu’à ce qu’il soit bien tendre.
Une fois cuit, laissez refroidir puis émiettez-le à l’aide d’une fourchette.
Préparation des ingrédients
Hachez finement le saumon fumé. Pressez le citron vert pour en extraire le jus.
Mélange des rillettes
Dans un saladier, mélangez le saumon frais émietté avec le saumon fumé. Ajoutez le fromage blanc, le jus de citron vert, la ciboulette et une pincée de piment d’Espelette.
Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une texture onctueuse et homogène. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
Repos et service
Placez les rillettes au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir afin que les saveurs se développent pleinement.
Servez bien frais, accompagnées de pain grillé ou de crackers.
Conseils
Pour une texture encore plus gourmande, vous pouvez remplacer une partie du fromage blanc par du fromage frais type cream cheese.
Ces rillettes peuvent également être agrémentées d’un peu de zeste de citron vert pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
