Description de cette recette
Le Stromboli Philly Cheesesteak est une version revisitée et gourmande du célèbre sandwich américain. Cette recette combine la richesse d’un Philly Cheesesteak avec la convivialité d’un stromboli. Imaginez une pâte à pizza moelleuse, farcie de fines tranches de steak fondant, de poivrons et d’oignons caramélisés, le tout généreusement nappé de fromage provolone dégoulinant. C’est un plat parfait pour un dîner décontracté entre amis, un pique-nique amélioré, ou tout simplement pour satisfaire une envie de saveurs réconfortantes. Chaque bouchée est une explosion de textures et de goûts qui vous transportera directement dans les rues de Philadelphie, avec une touche italienne.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Vous allez adorer ce Stromboli Philly Cheesesteak pour plusieurs raisons :
- Facile à préparer : La recette est simple et ne demande pas de compétences culinaires particulières. Vous pouvez même utiliser de la pâte à pizza prête à l’emploi pour gagner du temps.
- Personnalisable : N’hésitez pas à adapter la garniture selon vos goûts. Ajoutez des champignons, des jalapeños pour un peu de piquant, ou remplacez le provolone par du cheddar ou du fromage suisse.
- Convivial : Le stromboli est un plat à partager, idéal pour les repas entre amis ou en famille. Il se découpe facilement en tranches et chacun peut se servir à sa guise.
- Gourmand et réconfortant : Le mélange de steak, de légumes et de fromage fondant est tout simplement irrésistible. C’est le plat parfait pour les soirées cocooning ou les jours où vous avez besoin d’un peu de réconfort.
- Original : Sortez des sentiers battus avec cette version revisitée du Philly Cheesesteak. Vos convives seront agréablement surpris par cette combinaison de saveurs inattendue.
Ingrédients:
- 450 g de steak de faux-filet finement tranché (ou rosbif en raccourci)
- 1 poivron vert finement tranché
- 1 oignon finement tranché
- 250 ml de champignons tranchés (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 450 g de pâte à pizza (maison ou du commerce)
- 300 ml de provolone ou mozzarella râpé
- 1 œuf battu (pour la dorure)
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame (facultatif)
Préparation:
Étape 1 : Préparation initiale
Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Cette étape est cruciale pour assurer une cuisson uniforme du stromboli et éviter qu’il ne soit détrempé. Pendant que le four chauffe, recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Le papier sulfurisé empêchera le stromboli de coller et facilitera le nettoyage par la suite. Assurez-vous que le papier dépasse légèrement des bords de la plaque pour une manipulation plus aisée.
Étape 2 : Cuisson du steak et des légumes
Dans une grande poêle, versez une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen-vif. L’huile d’olive apportera une saveur riche et aidera à la cuisson du steak et des légumes. Une fois l’huile chaude, ajoutez le steak finement tranché. Faites cuire pendant 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez le steak de la poêle et réservez-le dans un bol.
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et le poivron finement tranchés. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des champignons tranchés à ce stade. Faites cuire les légumes pendant 5 à 7 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une cuillère à soupe de sauce Worcestershire. La sauce Worcestershire apportera une saveur umami qui rehaussera le goût du steak et des légumes. Retirez la poêle du feu et laissez les légumes refroidir légèrement.
Étape 3 : Étaler la pâte à pizza
Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte à pizza en un grand rectangle d’environ 25 x 35 cm. Si vous utilisez de la pâte à pizza fraîche, laissez-la reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de l’étaler pour qu’elle soit plus facile à travailler. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte uniformément, en veillant à ce qu’elle ne soit ni trop épaisse ni trop fine. Une pâte trop épaisse risque de ne pas cuire correctement, tandis qu’une pâte trop fine risque de se déchirer lors du pliage.
Étape 4 : Assemblage du stromboli
Étalez le steak cuit au centre de la pâte, en laissant une bordure de 2,5 cm tout autour. Cette bordure permettra de sceller le stromboli et d’empêcher la garniture de s’échapper pendant la cuisson. Répartissez les légumes cuits sur le steak de manière uniforme. Saupoudrez généreusement le fromage râpé par-dessus les légumes. Vous pouvez utiliser du provolone, de la mozzarella, ou un mélange des deux, selon vos préférences.
Étape 5 : Pliage et scellage
Repliez les côtés de la pâte vers le centre sur la garniture. Ensuite, repliez les bords supérieur et inférieur pour bien sceller le stromboli. Pincez les bords pour bien les fermer et éviter que la garniture ne s’échappe pendant la cuisson. Transférez délicatement le stromboli sur la plaque de cuisson préparée, joint vers le bas. Cela permettra d’éviter que le stromboli ne s’ouvre pendant la cuisson.
Étape 6 : Dorure et cuisson
Dans un petit bol, battez un œuf avec une fourchette. Badigeonnez le dessus du stromboli avec l’œuf battu pour une belle dorure. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer le dessus de graines de sésame pour ajouter une touche de saveur et de texture. Enfournez le stromboli pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et que le fromage bouillonne. Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que le stromboli ne brûle.
Étape 7 : Service
Une fois le stromboli cuit, sortez-le du four et laissez-le reposer pendant environ 5 minutes avant de le trancher. Cela permettra à la garniture de se stabiliser et d’éviter qu’elle ne coule lorsque vous le couperez. Servez le stromboli chaud, accompagné d’une sauce marinara ou d’une sauce au fromage pour tremper.
COOKING Rating:
Facile
Serving Suggestions:
- Servir avec une salade verte croquante pour un repas équilibré.
- Accompagner d’une sauce marinara chaude pour tremper.
- Proposer une sélection de sauces : piquante, moutarde douce ou ketchup maison.
- Idéal pour un pique-nique ou un repas décontracté entre amis.
Tips:
- Pour gagner du temps, utilisez du rosbif tranché fin au lieu de cuire le steak vous-même.
- Ajoutez des piments bananes ou des jalapeños finement coupés dans la garniture pour une touche de piquant.
- Préparez la pâte à pizza à l’avance et conservez-la au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser.
- N’hésitez pas à utiliser vos restes de viande et de légumes pour garnir le stromboli.
- Pour une version plus légère, utilisez de la pâte à pizza intégrale et réduisez la quantité de fromage.
Prep Time:
20 minutes
Cook Time:
25 minutes
Total Time:
45 minutes
Nutritional Information:
(Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés)
Calories: Environ 450 par portion Protein: 25g par portion Sodium: 800mg par portion
Conclusion
Le Stromboli Philly Cheesesteak est une recette simple, gourmande et conviviale qui plaira à toute la famille. N’hésitez pas à l’adapter selon vos goûts et à expérimenter avec différentes garnitures. C’est un plat parfait pour les soirées cocooning, les repas entre amis ou tout simplement pour satisfaire une envie de saveurs réconfortantes. Alors, à vos fourneaux et régalez-vous!
Questions et réponses sur cette recette
Q1 : Puis-je utiliser une autre sorte de fromage que du provolone ou de la mozzarella ?
R : Absolument ! Vous pouvez utiliser le fromage de votre choix, comme du cheddar, du fromage suisse, du gouda, ou même un mélange de plusieurs fromages. L’important est de choisir un fromage qui fond bien et qui a une saveur que vous appréciez.
Q2 : Est-il possible de préparer le stromboli à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez préparer le stromboli à l’avance et le conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de le cuire. Dans ce cas, il est préférable de ne pas le badigeonner d’œuf battu avant de le mettre au réfrigérateur, car cela risque de ramollir la pâte. Badigeonnez-le juste avant de l’enfourner.
Q3 : Puis-je congeler le stromboli ?
R : Oui, vous pouvez congeler le stromboli cuit ou cru. Si vous le congelez cuit, laissez-le refroidir complètement avant de l’emballer hermétiquement dans du film plastique et de le mettre au congélateur. Si vous le congelez cru, emballez-le de la même manière et décongelez-le au réfrigérateur pendant la nuit avant de le cuire.
Q4 : Comment puis-je éviter que la pâte du stromboli ne soit détrempée ?
R : Pour éviter que la pâte ne soit détrempée, assurez-vous de bien égoutter les légumes cuits avant de les ajouter à la garniture. Vous pouvez également saupoudrer une fine couche de chapelure sur la pâte avant d’ajouter la garniture pour absorber l’excès d’humidité.
Q5 : Quelles autres garnitures puis-je ajouter à ce stromboli ?
R : Les possibilités sont infinies ! Vous pouvez ajouter des olives, des câpres, des tomates séchées, des épinards, des artichauts, des saucisses italiennes, du pepperoni, ou tout autre ingrédient que vous aimez. N’hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination et à créer votre propre version du Stromboli Philly Cheesesteak.
