Description de cette recette Ce gâteau Eton Mess revisité, cuit à l’Airfryer, combine la douceur fondante du kaki, l’éclat acidulé de la grenade et la légèreté aérienne de la meringue (ici remplacée par un gâteau moelleux). Une alliance de textures et de saveurs qui ravira vos papilles en toute simplicité. L’Airfryer confère à ce dessert une cuisson rapide et uniforme, idéale pour un résultat parfait à chaque fois.
Pourquoi vous allez adorer cette recette Vous allez adorer cette recette pour sa simplicité et son originalité. L’Airfryer permet une cuisson rapide et homogène, idéale pour un dessert improvisé. Le kaki apporte une douceur unique, tandis que la grenade offre une touche d’acidité rafraîchissante. La crème chantilly vient lier le tout en douceur, créant un dessert à la fois gourmand et léger. De plus, cette recette est une excellente façon de profiter des fruits de saison et de varier les plaisirs en cuisine. Le gâteau Eton Mess au kaki et à la grenade est parfait pour une occasion spéciale ou simplement pour une dégustation gourmande au quotidien.
Ingrédients:
2 kakis mûrs, mais fermes 100 g de graines de grenade fraîches 50 g de sucre en poudre 100 g de farine de blé (type T55 ou T45) 50 g de beurre doux fondu, refroidi 2 œufs frais, de préférence bio 1 cuillère à café de levure chimique (poudre à pâte) 200 ml de crème fraîche liquide entière (30% de matière grasse minimum) 2 cuillères à soupe de sucre glace (pour la décoration) Une pincée de sel fin
Préparation:
Étape 1 : Préparation des Fruits Pelez délicatement les kakis. Assurez-vous d’éliminer toute trace de peau. Coupez-les en petits dés réguliers d’environ 1 cm de côté. Réservez les dés de kaki dans un bol. Égrenez la grenade : coupez la grenade en deux et, au-dessus d’un saladier, tapez sur la peau avec une cuillère pour en extraire les graines. Retirez les membranes blanches amères. Réservez 100 g de graines de grenade.
Étape 2 : Préparation de la Pâte Dans un saladier de taille moyenne, mélangez la farine de blé et la levure chimique à l’aide d’un fouet. Cela permet de bien répartir la levure et d’éviter les grumeaux. Dans un autre saladier, battez les œufs entiers avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Vous pouvez utiliser un batteur électrique ou un fouet manuel. L’objectif est d’incorporer de l’air dans le mélange pour obtenir un gâteau léger. Incorporez délicatement le beurre fondu refroidi au mélange œufs-sucre. Veillez à ce que le beurre ne soit pas trop chaud pour ne pas cuire les œufs. Mélangez doucement pour homogénéiser la préparation.
Étape 3 : Assemblage de la Pâte et des Fruits Ajoutez progressivement le mélange farine-levure au mélange liquide (œufs-sucre-beurre). Incorporez la farine en plusieurs fois, en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule ou d’une maryse. Ne mélangez pas trop vigoureusement pour ne pas développer le gluten de la farine, ce qui rendrait le gâteau plus dense. Une fois la pâte homogène, incorporez délicatement les dés de kaki à la préparation. Mélangez doucement pour bien répartir les fruits dans la pâte sans les écraser.
Étape 4 : Cuisson à l’Airfryer Préchauffez votre Airfryer à 160°C pendant environ 5 minutes. Cela permet d’assurer une cuisson uniforme du gâteau. Versez la préparation dans un moule adapté à votre Airfryer. Vous pouvez utiliser un moule en silicone, un moule en métal ou un plat allant au four. Si vous utilisez un moule en métal, graissez-le légèrement pour faciliter le démoulage. Placez le moule dans le panier de l’Airfryer et faites cuire pendant environ 30 minutes. La durée de cuisson peut varier en fonction de votre Airfryer et de la taille de votre moule. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre du gâteau. S’il ressort propre, le gâteau est cuit. S’il ressort avec de la pâte, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Étape 5 : Montage et Décoration Une fois le gâteau cuit, sortez-le de l’Airfryer et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler. Pendant ce temps, préparez la crème chantilly : dans un saladier froid, fouettez la crème fraîche liquide entière à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une crème ferme et aérienne. Ajoutez le sucre glace à la fin et mélangez délicatement pour l’incorporer. Couvrez le gâteau refroidi de crème chantilly. Parsemez généreusement de graines de grenade fraîches. Saupoudrez d’une légère couche de sucre glace pour la décoration.
COOKING Rating: Facile
Serving Suggestions: Ce gâteau Eton Mess au kaki et à la grenade est délicieux servi frais ou légèrement réfrigéré. Il peut être accompagné d’une boule de glace vanille, d’un coulis de fruits rouges ou d’une salade de fruits frais. Il est parfait pour un dessert de fête, un goûter gourmand ou un brunch dominical.
Tips: Pour une pâte plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la farine de blé par de la poudre d’amandes. Si vous n’avez pas de grenade fraîche, vous pouvez utiliser des graines de grenade surgelées. Vous pouvez parfumer la crème chantilly avec de l’extrait de vanille, de la fleur d’oranger ou du zeste de citron. Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat blanc ou noir dans la pâte. Surveillez attentivement la cuisson à l’Airfryer, car elle peut varier en fonction de l’appareil.
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 30 minutes
Total Time: 50 minutes
Nutritional Information: (approximation par portion, variable selon les quantités) Calories: Environ 350 kcal Protein: 5 g Sodium: 50 mg
Conclusion Ce gâteau Eton Mess au kaki et à la grenade, préparé à l’Airfryer, est une véritable explosion de saveurs et de textures. Facile et rapide à réaliser, il apportera une touche d’originalité à vos desserts. N’hésitez pas à l’adapter selon vos goûts et les fruits de saison disponibles. Laissez libre cours à votre créativité et régalez-vous!
Questions et Réponses sur cette recette:
Q1: Puis-je utiliser d’autres fruits à la place du kaki et de la grenade? R1: Oui, bien sûr! Vous pouvez remplacer le kaki par de la mangue, de la pêche ou de l’abricot. La grenade peut être remplacée par des framboises, des mûres ou des groseilles. Adaptez la recette en fonction des fruits de saison et de vos préférences.
Q2: Est-il possible de réaliser cette recette sans Airfryer? R2: Oui, vous pouvez cuire ce gâteau au four traditionnel. Préchauffez votre four à 180°C et faites cuire le gâteau pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur.
Q3: Comment conserver ce gâteau? R3: Ce gâteau se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il est préférable de le consommer rapidement pour profiter de la fraîcheur des fruits et de la crème chantilly.
Q4: Puis-je préparer la pâte à l’avance? R4: Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour qu’elle reste légère et aérée. Cependant, vous pouvez préparer les fruits à l’avance et les conserver au réfrigérateur.
Q5: La crème chantilly est-elle indispensable? R5: La crème chantilly apporte une texture onctueuse et une touche de gourmandise à ce dessert. Si vous le souhaitez, vous pouvez la remplacer par de la crème fouettée, du yaourt grec ou du fromage blanc battu. Cependant, la crème chantilly est fortement recommandée pour un résultat optimal.