Description de cette recette
Le brownie classique au chocolat noir est un dessert américain par excellence, réputé pour sa texture fondante et son goût riche en chocolat. Cette recette simple et rapide permet de réaliser un brownie intense et gourmand, parfait pour accompagner un café, un thé ou une boule de glace. C’est une recette incontournable pour les amateurs de chocolat, facile à adapter selon vos préférences.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Vous allez adorer cette recette pour plusieurs raisons. Tout d’abord, elle est incroyablement simple et rapide à réaliser, avec des ingrédients que l’on trouve facilement dans nos placards. Ensuite, le résultat est garanti : un brownie à la texture parfaite, à la fois fondant à l’intérieur et légèrement croustillant sur le dessus. Enfin, son goût intense en chocolat noir ravira les papilles de tous les amateurs de cacao. C’est la recette idéale pour un dessert improvisé, un goûter gourmand ou une petite douceur réconfortante.
Ingrédients :
- 200g de chocolat noir (70% de cacao minimum pour un goût intense)
- 150g de beurre doux
- 150g de sucre en poudre
- 3 œufs entiers
- 80g de farine de blé (type T55 de préférence)
- 1 pincée de sel fin
Préparation :
Étape 1 : Préparation du chocolat et du beurre
Commencez par préparer votre chocolat et votre beurre. Coupez le chocolat noir en petits morceaux. Coupez le beurre en dés. Dans une casserole à fond épais ou au bain-marie, faites fondre ensemble le chocolat et le beurre à feu très doux, en remuant régulièrement pour éviter que le chocolat ne brûle. Une fois le mélange complètement fondu et lisse, retirez-le du feu et laissez-le tiédir légèrement. Il est important que le mélange ne soit pas trop chaud lorsque vous l’incorporerez aux œufs, afin de ne pas les cuire.
Étape 2 : Préparation de la pâte
Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre en poudre. Fouettez énergiquement le mélange à l’aide d’un fouet (manuel ou électrique) jusqu’à ce qu’il blanchisse et devienne mousseux. Cette étape est importante car elle va incorporer de l’air dans la pâte et lui donner une texture plus légère. Incorporez ensuite délicatement le mélange chocolat-beurre tiède à la préparation œufs-sucre, en mélangeant doucement avec une spatule ou une maryse. Veillez à ne pas trop travailler la pâte à ce stade, afin de ne pas la rendre élastique.
Étape 3 : Ajout de la farine et du sel
Dans un autre récipient, mélangez la farine et la pincée de sel. Tamisez ce mélange sec sur la préparation chocolatée, afin d’éviter les grumeaux. Incorporez délicatement la farine et le sel à la pâte en mélangeant doucement avec une spatule ou une maryse, jusqu’à ce que la farine soit complètement incorporée. Ne mélangez pas trop la pâte, juste assez pour obtenir un mélange homogène.
Étape 4 : Cuisson du brownie
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule carré d’environ 20 cm de côté. Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. Versez la pâte à brownie dans le moule préparé et étalez-la uniformément avec une spatule. Enfournez le brownie dans le four préchauffé et faites-le cuire pendant 20 à 25 minutes. Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four, alors surveillez attentivement la cuisson. Le brownie est cuit lorsque le dessus est légèrement craquelé et qu’un cure-dent inséré au centre en ressort avec quelques miettes humides.
Étape 5 : Refroidissement et dégustation
Une fois le brownie cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir complètement dans le moule avant de le démouler. Le refroidissement est important car il permet au brownie de se raffermir et de développer sa texture fondante. Une fois le brownie refroidi, démoulez-le délicatement et coupez-le en carrés. Dégustez votre brownie classique au chocolat noir tel quel, ou accompagnez-le d’une boule de glace vanille, d’une crème anglaise ou d’un coulis de fruits rouges.
COOKING Rating:
Facile
Serving Suggestions:
- Accompagner d’une boule de glace vanille ou d’une crème glacée au chocolat.
- Servir avec un coulis de fruits rouges (framboises, groseilles, etc.).
- Saupoudrer de sucre glace ou de cacao en poudre.
- Ajouter des noix concassées (noix, noisettes, amandes) sur le dessus avant la cuisson.
- Servir avec une tasse de café, de thé ou de chocolat chaud.
Tips:
- Pour un brownie encore plus fondant, vous pouvez réduire le temps de cuisson de quelques minutes.
- Pour un brownie plus moelleux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse à la pâte.
- Pour un brownie plus gourmand, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des noix concassées ou des morceaux de caramel à la pâte.
- N’hésitez pas à utiliser un chocolat de qualité pour un goût plus intense.
- Vous pouvez conserver votre brownie pendant plusieurs jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Prep Time:
15 minutes
Cook Time:
20-25 minutes
Total Time:
35-40 minutes
Nutritional Information:
(Valeurs approximatives par portion)
- Calories: 350 kcal
- Protein: 5g
- Sodium: 100mg
Conclusion
Le brownie classique au chocolat noir est un dessert simple, rapide et délicieux qui plaira à tous les amateurs de chocolat. Sa texture fondante et son goût intense en cacao en font un incontournable de la pâtisserie américaine. N’hésitez pas à adapter cette recette selon vos goûts et vos envies en ajoutant des ingrédients supplémentaires ou en variant les saveurs. Bon appétit!
Questions et réponses sur cette recette :
- Puis-je utiliser un autre type de chocolat que le chocolat noir ? Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou du chocolat blanc, mais le goût sera moins intense et le brownie sera plus sucré. Adaptez la quantité de sucre en conséquence.
- Puis-je utiliser de la farine complète à la place de la farine blanche ? Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète, mais la texture du brownie sera un peu plus dense.
- Puis-je congeler le brownie ? Oui, vous pouvez congeler le brownie une fois refroidi. Emballez-le soigneusement dans du film alimentaire et placez-le au congélateur. Il se conservera pendant plusieurs mois. Laissez-le décongeler à température ambiante avant de le déguster.
- Comment savoir si le brownie est cuit ? Le brownie est cuit lorsque le dessus est légèrement craquelé et qu’un cure-dent inséré au centre en ressort avec quelques miettes humides. Il est important de ne pas trop cuire le brownie, sinon il deviendra sec.
- Puis-je ajouter des fruits secs à la pâte ? Oui, vous pouvez ajouter des fruits secs (noix, noisettes, amandes, etc.) à la pâte pour plus de gourmandise. Hachez-les grossièrement et incorporez-les délicatement à la pâte avant de la verser dans le moule.
