Ces bâtonnets de jambon et de fromage sont une collation simple, rapide et délicieuse, parfaite pour un apéritif improvisé, un pique-nique ensoleillé ou une pause gourmande à toute heure de la journée. Faciles à réaliser avec des ingrédients que l’on trouve facilement, ils raviront les petits et les grands avec leur texture croustillante et leur cœur fondant.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Simplicité incarnée : Seulement quelques ingrédients et des étapes faciles à suivre, même pour les cuisiniers débutants.
- Rapidité d’exécution : Moins de 30 minutes, de la préparation à la dégustation! Idéal pour les envies gourmandes pressantes.
- Personnalisation à l’infini : Variez les fromages, les charcuteries, les herbes et les épices pour créer vos propres combinaisons savoureuses.
- Succès garanti : Un classique indémodable qui fait toujours l’unanimité.
- Polyvalence : Parfaits pour l’apéritif, le brunch, le pique-nique, ou simplement comme en-cas gourmand.
- Texture irrésistible : Le croustillant de la pâte feuilletée contraste à merveille avec le fondant du fromage et le goût savoureux du jambon.
- Économique : Une recette qui ne nécessite pas d’ingrédients coûteux.
- Adaptable : Possibilité d’utiliser différentes sortes de pâtes (brisée, à pizza) pour varier les textures.
- Conviviale : Idéale à partager entre amis ou en famille.
- Coup sûr auprès des enfants : Une façon ludique de leur faire manger du fromage et du jambon.
Ingrédients:
- 1 rouleau de pâte feuilletée (rectangulaire, de préférence pur beurre pour un goût plus riche)
- 4 tranches de jambon blanc de qualité (épaisseur moyenne, évitez le jambon trop humide)
- 100 g de fromage râpé (emmental, Gruyère, Comté, cheddar, mozzarella, ou un mélange de plusieurs fromages)
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure, optionnel mais recommandé pour un aspect doré et brillant)
- 1 cuillère à soupe de lait (ou de crème liquide, pour une dorure plus riche)
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence ou d’origan séché (facultatif, pour parfumer les bâtonnets)
- Une pincée de sel et de poivre (selon votre goût, attention au sel si le jambon est déjà très salé)
- (Facultatif) Moutarde à l’ancienne, pesto, tapenade ou autre tartinade pour agrémenter la pâte
Préparation:
- Étape 1 : Préparation du four. Préchauffez votre four à 200 °C (thermostat 6-7). Il est crucial que le four soit bien chaud avant d’enfourner les bâtonnets pour garantir une cuisson optimale et une pâte feuilletée bien croustillante. La chaleur initiale permet à la pâte de gonfler rapidement et de développer sa texture caractéristique.
- Étape 2 : Préparation de la pâte. Déroulez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée. Cela évitera que la pâte ne colle et facilitera sa manipulation. Si la pâte est trop froide, laissez-la reposer quelques minutes à température ambiante pour qu’elle soit plus souple et moins cassante.
- Étape 3 : Assemblage des saveurs. Disposez les tranches de jambon sur la moitié inférieure de la pâte, en veillant à ne pas les superposer. L’idée est de créer une couche uniforme de jambon qui recouvrira la moitié de la pâte. N’hésitez pas à découper les tranches de jambon si elles sont trop grandes. Saupoudrez uniformément le fromage râpé sur le jambon. Veillez à répartir le fromage de manière homogène pour que chaque bâtonnet ait sa juste dose de gourmandise.
- Étape 4 : Pliage et découpe. Repliez la moitié supérieure de la pâte feuilletée pour recouvrir le jambon et le fromage. Appuyez légèrement sur les bords pour bien souder les deux couches de pâte. Avec un couteau tranchant ou une roulette à pizza, découpez la pâte en bandes d’environ 2 cm de largeur. La largeur des bandes peut varier selon vos préférences. Des bandes plus larges donneront des bâtonnets plus courts et plus épais, tandis que des bandes plus fines donneront des bâtonnets plus longs et plus croustillants.
- Étape 5 : La touche finale. Torsadez délicatement chaque bande pour créer un effet spiralé. C’est cette torsade qui donnera aux bâtonnets leur aspect esthétique et leur texture croustillante particulière. Mélangez le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe de lait (ou de crème) dans un petit bol. Badigeonnez les torsades avec ce mélange à l’aide d’un pinceau de cuisine. La dorure apportera une belle couleur dorée et brillante aux bâtonnets. Saupoudrez d’herbes de Provence, de sel et de poivre, si désiré. Les herbes de Provence apporteront une touche provençale parfumée aux bâtonnets, mais vous pouvez utiliser d’autres herbes séchées ou des épices selon vos goûts.
- Étape 6 : La cuisson. Disposez les bâtonnets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant un espace entre eux. Le papier sulfurisé évitera que les bâtonnets ne collent à la plaque et facilitera leur retrait après la cuisson. Espacez suffisamment les bâtonnets pour qu’ils cuisent uniformément. Faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les bâtonnets soient bien dorés et croustillants. Le temps de cuisson peut varier légèrement selon votre four, surveillez attentivement la cuisson pour éviter de brûler les bâtonnets.
- Étape 7 : Dégustation. Laissez refroidir légèrement avant de servir. Attention, les bâtonnets sont très chauds à la sortie du four! Ces bâtonnets se dégustent aussi bien chauds que tièdes. Ils sont parfaits pour accompagner un apéritif, un brunch ou simplement pour une pause gourmande.
COOKING Rating:
- Facile
Serving Suggestions:
- Servir chauds, tièdes ou même froids.
- Accompagner d’une salade verte pour un repas léger.
- Proposer différentes sauces pour tremper : moutarde, ketchup, mayonnaise, sauce au yaourt…
- Présenter sur une planche apéritive avec d’autres amuse-bouches : olives, charcuterie, fromages, crudités…
- Servir avec un verre de vin blanc sec ou rosé frais.
Tips:
- Pour une pâte feuilletée encore plus croustillante, piquez-la avec une fourchette avant de la garnir.
- N’hésitez pas à varier les fromages et les charcuteries selon vos goûts.
- Ajoutez des légumes coupés en petits dés (poivrons, courgettes, oignons) pour une version plus complète.
- Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par des légumes grillés ou des champignons sautés.
- Préparez les bâtonnets à l’avance et congelez-les avant la cuisson. Vous n’aurez plus qu’à les enfourner lorsque l’envie vous prendra.
- Pour une dorure plus intense, badigeonnez les bâtonnets deux fois avec le mélange jaune d’œuf et lait.
- Si vous n’avez pas d’herbes de Provence, vous pouvez utiliser d’autres herbes séchées comme du thym, du romarin ou de la sarriette.
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 25 minutes
Nutritional Information: (Approximative, par bâtonnet)
- Calories: 150-200 kcal (variable selon les ingrédients utilisés)
- Protein: 5-8 g
- Sodium: 200-300 mg (variable selon le jambon et le fromage utilisés)
Conclusion
Les bâtonnets de jambon et de fromage sont bien plus qu’une simple recette. C’est une invitation à la gourmandise, à la créativité et au partage. Leur simplicité en fait une option idéale pour toutes les occasions, des apéritifs improvisés aux pique-niques ensoleillés. Alors, n’hésitez plus, lancez-vous et laissez votre imagination vous guider pour créer vos propres versions de ces délicieux bâtonnets. Vous ne serez pas déçu!
Questions et Réponses sur la recette :
Q1 : Puis-je utiliser une autre pâte que de la pâte feuilletée ?
R1 : Oui, absolument! Vous pouvez utiliser de la pâte brisée pour une texture plus sablée, ou de la pâte à pizza pour une version plus moelleuse. Le temps de cuisson peut varier légèrement selon le type de pâte utilisé.
Q2 : Comment faire pour que les bâtonnets soient bien croustillants ?
R2 : Assurez-vous de bien préchauffer votre four et de ne pas trop charger la plaque de cuisson. Vous pouvez également piquer la pâte avec une fourchette avant de la garnir pour éviter qu’elle ne gonfle trop. Une autre astuce consiste à badigeonner les bâtonnets avec un peu de beurre fondu avant de les enfourner.
Q3 : Puis-je préparer les bâtonnets à l’avance ?
R3 : Oui, vous pouvez préparer les bâtonnets à l’avance et les conserver au réfrigérateur pendant 24 heures maximum avant de les cuire. Vous pouvez également les congeler avant la cuisson. Dans ce cas, il faudra les enfourner encore congelés et prolonger le temps de cuisson de quelques minutes.
Q4 : Quelles sont les alternatives au jambon ?
R4 : Vous pouvez utiliser du bacon, de la pancetta, du chorizo, du salami, de la viande des grisons ou toute autre charcuterie de votre choix. Vous pouvez également opter pour une version végétarienne en utilisant des légumes grillés, des champignons sautés ou du tofu fumé.
Q5 : Comment adapter cette recette pour les enfants ?
R5 : Vous pouvez couper les bâtonnets en plus petits morceaux pour faciliter la dégustation. Vous pouvez également utiliser des emporte-pièces pour leur donner des formes amusantes. N’hésitez pas à ajouter des légumes qu’ils aiment, comme des carottes râpées ou des petits pois. Et pour une touche gourmande supplémentaire, vous pouvez ajouter une pincée de sucre glace avant la cuisson.
