Description de cette recette
Les biscuits sablés à la vanille sont de petits gâteaux secs, friables et délicieusement parfumés à la vanille. Leur texture sablée, qui fond littéralement dans la bouche, en fait une gourmandise irrésistible. Faciles et rapides à préparer, ces biscuits sont parfaits pour accompagner un café, un thé, ou simplement pour une petite douceur à tout moment de la journée. Cette recette est un classique revisité, mettant en valeur la simplicité et l’élégance de la vanille.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Vous allez adorer cette recette pour plusieurs raisons. Tout d’abord, elle est incroyablement simple et ne nécessite que quelques ingrédients de base que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. Ensuite, la préparation est rapide et ne demande pas de compétences particulières en pâtisserie. Même les débutants peuvent réussir ces biscuits à coup sûr. Le parfum délicat de la vanille, combiné à la texture sablée, en fait une gourmandise réconfortante et addictive. De plus, ces biscuits se conservent bien, ce qui vous permet d’en préparer une grande quantité et de les déguster tout au long de la semaine. Enfin, ils sont parfaits pour offrir en cadeau ou pour partager lors d’un goûter entre amis ou en famille.
Ingrédients :
- 250g de farine de blé T55 (pour une texture plus légère)
- 125g de sucre glace (pour une texture fondante)
- 1 œuf frais, de préférence bio (pour une meilleure qualité)
- 150g de beurre doux mou, à température ambiante (très important pour une bonne incorporation)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille de qualité (ou les graines d’une gousse de vanille pour un parfum plus intense)
- 1 pincée de sel fin (pour rehausser les saveurs)
Préparation :
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par sortir le beurre du réfrigérateur au moins une heure à l’avance pour qu’il ramollisse. Il doit être mou au toucher, mais pas fondu. Tamisez la farine et le sucre glace dans un grand saladier. Cela permet d’éviter les grumeaux et d’obtenir une pâte plus homogène. Préparez également l’œuf, l’extrait de vanille et la pincée de sel.
Étape 2 : Mélange du beurre et du sucre
Dans le saladier contenant la farine et le sucre glace, ajoutez le beurre mou coupé en morceaux. Avec vos doigts, travaillez le beurre et le sucre glace ensemble jusqu’à obtenir une sorte de sable grossier. Vous pouvez également utiliser un robot pâtissier avec la feuille (l’accessoire plat) pour cette étape, mais veillez à ne pas trop travailler la pâte.
Étape 3 : Ajout de l’œuf, de la vanille et du sel
Ajoutez ensuite l’œuf entier, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Mélangez délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. Ne travaillez pas trop la pâte à ce stade, car cela pourrait la rendre élastique et moins sablée.
Étape 4 : Formation de la pâte et repos au frais
Formez une boule avec la pâte. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir une consistance facile à travailler. Enveloppez la boule de pâte dans du film alimentaire et aplatissez-la légèrement. Placez-la au réfrigérateur et laissez-la reposer pendant au moins 30 minutes. Ce temps de repos est essentiel pour permettre au gluten de se détendre et à la pâte de se raffermir, ce qui facilitera son étalage.
Étape 5 : Étalage et découpe des biscuits
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la reposer quelques minutes à température ambiante pour qu’elle soit plus facile à étaler. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 5 mm. Utilisez des emporte-pièces de différentes formes (étoiles, cœurs, ronds, etc.) pour découper les biscuits.
Étape 6 : Cuisson des biscuits
Déposez délicatement les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Veillez à laisser un peu d’espace entre chaque biscuit. Enfournez la plaque dans le four préchauffé et faites cuire les biscuits pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords. Surveillez attentivement la cuisson, car ils peuvent brûler rapidement.
Étape 7 : Refroidissement et dégustation
Une fois cuits, sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir complètement sur la plaque avant de les manipuler. Ils deviendront plus croustillants en refroidissant. Une fois refroidis, vous pouvez les déguster tels quels, les décorer avec du glaçage ou les conserver dans une boîte hermétique.
COOKING Rating:
Facile
Serving Suggestions:
Ces biscuits sablés à la vanille sont délicieux tels quels, mais vous pouvez également les accompagner de différentes manières :
- Avec une tasse de café, de thé ou de chocolat chaud.
- Avec une boule de glace à la vanille ou au caramel.
- Avec une compote de fruits frais.
- Trempés dans du chocolat fondu.
- Utilisés comme base pour des mini-tartes ou des verrines.
Tips:
- Pour une pâte plus parfumée, utilisez les graines d’une gousse de vanille à la place de l’extrait.
- Vous pouvez ajouter des zestes de citron ou d’orange à la pâte pour une saveur acidulée.
- Pour des biscuits plus croustillants, ajoutez une cuillère à soupe de poudre d’amandes à la pâte.
- Si vous n’avez pas de sucre glace, vous pouvez mixer du sucre en poudre dans un blender jusqu’à obtenir une poudre fine.
- Pour une décoration originale, vous pouvez utiliser des tampons à biscuits pour imprimer des motifs sur la pâte avant la cuisson.
- Vous pouvez conserver les biscuits dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours.
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 10-12 minutes
Total Time: 45-47 minutes (including chilling time)
Nutritional Information: (approximate, per biscuit)
Calories: 75 kcal
Protein: 1g
Sodium: 10mg
Conclusion
Les biscuits sablés à la vanille sont une petite douceur intemporelle qui plaît à tous les âges. Leur simplicité et leur parfum délicat en font une gourmandise parfaite pour toutes les occasions. Que ce soit pour un goûter improvisé, une fête d’anniversaire ou simplement pour se faire plaisir, ces biscuits sauront vous séduire. Alors, n’hésitez plus, lancez-vous et régalez-vous !
Questions et Réponses :
- Puis-je utiliser du beurre salé à la place du beurre doux ? Oui, vous pouvez utiliser du beurre salé, mais dans ce cas, ne rajoutez pas la pincée de sel dans la recette. Le beurre salé apportera une saveur légèrement différente, mais tout aussi délicieuse.
- Puis-je remplacer la farine de blé par une autre farine ? Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par de la farine d’épeautre, de la farine de sarrasin ou un mélange de farines sans gluten. Cependant, la texture des biscuits peut être légèrement différente.
- Combien de temps puis-je conserver les biscuits ? Les biscuits se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ une semaine. Ils peuvent également être congelés pendant plusieurs mois.
- Puis-je utiliser un autre extrait que la vanille ? Oui, vous pouvez utiliser de l’extrait d’amande, de citron, d’orange ou de noisette. Vous pouvez également ajouter des épices comme de la cannelle, du gingembre ou de la muscade.
- Que faire si ma pâte est trop collante ? Si votre pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir une consistance facile à travailler. Ne travaillez pas trop la pâte, car cela pourrait la rendre élastique.
