Description de cette recette:
Les cookies aux pépites de chocolat, ces petites merveilles croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, sont un classique indémodable de la pâtisserie américaine, adopté et adoré dans le monde entier. Cette recette propose une version simple et délicieuse, parfaite pour une pause gourmande, un goûter réconfortant ou simplement pour partager un moment de plaisir avec vos proches. Elle capture l’essence même du cookie parfait : un équilibre subtil entre le croquant et le fondant, une saveur riche et beurrée, et bien sûr, une généreuse quantité de pépites de chocolat fondantes qui explosent en bouche à chaque bouchée.
Pourquoi vous allez adorer cette recette:
Ces cookies sont incroyablement faciles et rapides à préparer, ne nécessitant que quelques ingrédients de base que l’on trouve généralement dans nos placards. Pas besoin d’être un expert en pâtisserie pour réussir ces douceurs ! De plus, cette recette est adaptable à vos envies et à vos goûts. Vous pouvez varier les types de chocolat (noir, au lait, blanc), ajouter des noix concassées, des fruits secs, des épices comme la cannelle ou la muscade, ou même des zestes d’agrumes pour une touche de fraîcheur. Ils sont parfaits pour toutes les occasions : un après-midi pluvieux, une fête d’anniversaire, ou simplement pour satisfaire une envie soudaine de sucré. Leur parfum irrésistible qui embaume la cuisine pendant la cuisson est une promesse de bonheur à venir. Ces cookies sont également une excellente idée cadeau, présentés dans une jolie boîte ou un sachet décoré. Ils feront toujours plaisir !
Ingrédients:
- 250g de farine de blé (type T55 ou T45)
- 125g de sucre roux (cassonade)
- 100g de sucre blanc (sucre semoule)
- 1 œuf de calibre moyen (environ 50-60g)
- 125g de beurre doux fondu (préalablement fondu et légèrement refroidi)
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
- 150g de pépites de chocolat (noir, au lait, ou un mélange des deux)
- 1 pincée de sel fin
Préparation:
- Étape 1: Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé. Cela empêchera les cookies de coller et facilitera leur retrait une fois cuits.
- Étape 2: Dans un grand saladier, mélangez les sucres (roux et blanc) avec le beurre fondu. Utilisez une spatule ou un fouet pour bien incorporer les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance homogène et crémeuse. Le sucre roux apportera une texture moelleuse et un goût caramélisé aux cookies, tandis que le sucre blanc contribuera à leur croustillant.
- Étape 3: Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille au mélange précédent. Mélangez bien jusqu’à ce que l’œuf soit complètement incorporé et que le mélange soit lisse et brillant. L’œuf apportera de la liaison à la pâte et contribuera à la texture moelleuse des cookies. L’extrait de vanille rehaussera leur saveur et leur parfum.
- Étape 4: Dans un autre saladier, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Le bicarbonate de soude agira comme un agent levant, permettant aux cookies de gonfler légèrement pendant la cuisson et de devenir plus aérés. Le sel, quant à lui, rehaussera la saveur des autres ingrédients et équilibrera le goût sucré.
- Étape 5: Incorporez progressivement le mélange de farine au mélange humide (beurre-sucres-œuf). Mélangez délicatement avec une spatule, en veillant à ne pas trop travailler la pâte. L’objectif est d’obtenir une pâte homogène, mais pas trop élastique. Un mélange excessif peut rendre les cookies durs et secs.
- Étape 6: Ajoutez les pépites de chocolat à la pâte et mélangez doucement pour les répartir uniformément. Vous pouvez utiliser différents types de pépites de chocolat selon vos préférences : noir, au lait, blanc, ou un mélange des trois. Les pépites de chocolat apporteront une texture fondante et une saveur intense de cacao à chaque bouchée.
- Étape 7: Prélevez des portions de pâte à l’aide d’une cuillère à glace ou de deux cuillères à café et formez des boules de pâte de taille similaire (environ 3-4 cm de diamètre). Disposez-les sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant suffisamment (environ 5 cm) car elles vont s’étaler pendant la cuisson.
- Étape 8: Enfournez la plaque de cuisson dans le four préchauffé et faites cuire les cookies pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords et encore moelleux au centre. Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four, alors surveillez attentivement les cookies pour éviter qu’ils ne brûlent.
- Étape 9: Sortez la plaque du four et laissez les cookies refroidir pendant quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Cela permettra aux cookies de durcir légèrement et de devenir plus croustillants.
COOKING Rating:
Facile
Serving Suggestions:
- Dégustez ces cookies tièdes ou froids, accompagnés d’un verre de lait frais, d’un café chaud, d’un thé glacé, ou même d’une boule de glace à la vanille.
- Servez-les lors d’un goûter d’anniversaire, d’une fête entre amis, ou simplement pour une pause gourmande à tout moment de la journée.
- Offrez-les en cadeau dans une jolie boîte ou un sachet décoré.
- Émiettez-les sur une coupe de glace, un yaourt, ou un smoothie pour ajouter une touche de gourmandise.
Tips:
- Pour des cookies encore plus moelleux, vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la poudre d’amandes.
- Pour une saveur plus intense de chocolat, vous pouvez ajouter une cuillère à café de cacao en poudre non sucré à la pâte.
- Si vous n’avez pas de bicarbonate de soude, vous pouvez le remplacer par de la levure chimique, mais le résultat sera légèrement différent.
- Pour conserver les cookies moelleux plus longtemps, rangez-les dans une boîte hermétique à température ambiante.
- Vous pouvez congeler la pâte à cookies crue en portions individuelles et les faire cuire directement au four lorsque vous en avez envie.
Prep Time:
15 minutes
Cook Time:
10-12 minutes
Total Time:
25-27 minutes
Nutritional Information: (Par cookie, estimation)
- Calories: 150-200 kcal
- Protein: 2-3g
- Sodium: 50-70mg
Conclusion:
Les cookies aux pépites de chocolat sont bien plus qu’une simple recette, c’est un symbole de réconfort, de partage et de gourmandise. Faciles à préparer, personnalisables à l’infini et toujours appréciés, ils sont parfaits pour toutes les occasions. Alors, n’hésitez plus, enfilez votre tablier et lancez-vous dans la préparation de ces délicieuses petites merveilles ! Vous ne le regretterez pas.
Questions et Réponses:
- Puis-je utiliser de la farine complète pour cette recette ?
- Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète, mais le résultat sera un peu plus dense et moins moelleux. Il est préférable de remplacer seulement une partie de la farine blanche par de la farine complète (environ 1/3) pour conserver une bonne texture.
- Comment puis-je rendre mes cookies plus croustillants ?
- Pour des cookies plus croustillants, vous pouvez utiliser un peu plus de sucre blanc que de sucre roux, et les cuire un peu plus longtemps (en surveillant attentivement pour qu’ils ne brûlent pas). Vous pouvez également les laisser refroidir complètement sur une grille après la cuisson.
- Puis-je utiliser du beurre salé à la place du beurre doux ?
- Oui, vous pouvez utiliser du beurre salé, mais dans ce cas, réduisez la quantité de sel ajoutée à la pâte pour éviter que les cookies ne soient trop salés. Le beurre salé apportera une saveur plus complexe et intéressante aux cookies.
- Combien de temps puis-je conserver les cookies ?
- Les cookies se conservent généralement 3 à 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils peuvent également être congelés pendant plusieurs mois.
- Puis-je ajouter d’autres ingrédients à la pâte ?
- Absolument ! Vous pouvez ajouter une variété d’ingrédients à la pâte pour personnaliser vos cookies : noix concassées, fruits secs (raisins secs, cranberries), épices (cannelle, muscade, gingembre), zestes d’agrumes, morceaux de caramel, etc. Laissez libre cours à votre imagination !
