Description de cette recette
Le Gratin de Courgettes au Parmesan et Ail est un plat simple, savoureux et réconfortant, parfait pour accompagner vos repas ou constituer un plat végétarien léger. Il met en valeur la douceur des courgettes, sublimée par la richesse du parmesan et le parfum de l’ail. Facile à préparer, ce gratin est idéal pour les soirs de semaine où l’on recherche un plat rapide et délicieux.
Pourquoi vous allez aimer cette recette
Vous allez adorer ce gratin pour sa simplicité et sa polyvalence. Il est parfait pour utiliser les courgettes de votre jardin ou du marché. Sa texture fondante et son goût riche en font un plat apprécié de tous, même de ceux qui ne sont pas toujours fans de légumes. De plus, il est facilement adaptable selon vos goûts et les ingrédients disponibles.
Ingrédients:
- 4 courgettes moyennes
- 2 gousses d’ail
- 100 g de parmesan râpé
- 20 cl de crème liquide (ou crème fraîche légère)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Un peu de chapelure (facultatif, pour le croustillant)
Préparation:
Étape 1: Préparer les courgettes
Laver soigneusement les courgettes sous l’eau courante. Il est important de bien les nettoyer, même si elles sont bio, pour éliminer toute trace de terre ou d’impuretés. Couper les courgettes en rondelles fines, d’environ 3 à 5 millimètres d’épaisseur. Une mandoline peut être utile pour obtenir des rondelles régulières et fines, mais un couteau bien aiguisé fera également l’affaire. Si les courgettes sont très grosses, vous pouvez les couper en demi-rondelles pour faciliter la cuisson.
Étape 2: Faire revenir les courgettes
Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. L’huile d’olive apportera une saveur fruitée et parfumée aux courgettes. Ajouter les courgettes en rondelles dans la poêle, en veillant à ne pas trop les superposer pour qu’elles cuisent uniformément. Hacher finement les gousses d’ail et les ajouter aux courgettes. L’ail parfume délicatement les courgettes pendant la cuisson. Faire revenir les courgettes pendant 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles commencent à s’attendrir et à légèrement dorer. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Le sel aidera à faire ressortir la saveur des courgettes, tandis que le poivre ajoutera une touche de piquant.
Étape 3: Préparer le mélange crémeux
Dans un bol de taille moyenne, mélanger la crème liquide (ou la crème fraîche légère) avec la moitié du parmesan râpé. Le parmesan apportera une saveur riche et umami au mélange crémeux. Assaisonner avec un peu de poivre, en évitant de trop saler car le parmesan est déjà naturellement salé. Bien mélanger les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance homogène et crémeuse.
Étape 4: Monter le gratin
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Il est important de préchauffer le four pour assurer une cuisson uniforme du gratin. Huiler légèrement le fond d’un plat à gratin avec un peu d’huile d’olive. Cela empêchera les courgettes de coller au fond du plat. Disposer une couche de courgettes en rondelles au fond du plat, en les superposant légèrement. Napper cette couche de courgettes avec une partie du mélange crème-parmesan. Répéter l’opération en alternant les couches de courgettes et de mélange crème-parmesan jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer par une couche de courgettes, saupoudrée du reste de parmesan râpé et, si vous le souhaitez, d’un peu de chapelure pour ajouter du croustillant.
Étape 5: Cuisson du gratin
Enfourner le plat à gratin dans le four préchauffé à 180°C et cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné. Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four, alors surveillez attentivement le gratin pendant la cuisson. Une fois cuit, sortir le gratin du four et le laisser reposer pendant quelques minutes avant de servir.
COOKING Rating:
Facile
Serving Suggestions:
Ce gratin de courgettes au parmesan et ail peut être servi comme accompagnement d’une viande grillée, d’un poisson ou d’une volaille. Il peut également être dégusté seul comme plat végétarien léger, accompagné d’une salade verte. Pour un repas plus complet, vous pouvez ajouter des lardons fumés ou des dés de jambon au gratin.
Tips:
- Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème liquide par du lait écrémé ou du yaourt nature.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes à ce gratin, comme des tomates, des aubergines ou des poivrons.
- Pour parfumer davantage le gratin, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic frais, de thym ou de romarin haché.
- Si vous n’avez pas de parmesan râpé, vous pouvez utiliser d’autres fromages à pâte dure, comme du gruyère, de l’emmental ou du comté.
- Pour un gratin plus croustillant, vous pouvez mélanger la chapelure avec un peu de beurre fondu avant de la saupoudrer sur le dessus du gratin.
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 30 minutes
Total Time: 45 minutes
Nutritional Information: (par portion, estimation)
- Calories: 250-300 kcal
- Protein: 10-15 g
- Sodium: 300-400 mg
Conclusion
Le Gratin de Courgettes au Parmesan et Ail est un plat simple, savoureux et économique qui plaira à toute la famille. Sa préparation facile et ses ingrédients accessibles en font un plat idéal pour les repas de tous les jours. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant vos ingrédients préférés et en l’adaptant à vos goûts. Bon appétit !
Questions et réponses sur cette recette :
Question 1: Puis-je utiliser d’autres types de courgettes pour ce gratin?
Réponse: Absolument ! Bien que la recette originale utilise des courgettes vertes classiques, vous pouvez tout à fait utiliser des courgettes jaunes, des courgettes rondes, ou même un mélange de différentes variétés pour apporter une touche de couleur et de diversité à votre plat. Le goût restera délicieux, et l’aspect visuel sera encore plus attrayant.
Question 2: Comment puis-je rendre ce gratin plus léger?
Réponse: Pour une version allégée, remplacez la crème liquide entière par de la crème fraîche allégée, du yaourt grec nature à faible teneur en matières grasses, ou même du lait écrémé épaissi avec un peu de fécule de maïs. Vous pouvez également réduire la quantité de parmesan utilisée ou opter pour un parmesan allégé.
Question 3: Est-il possible de préparer ce gratin à l’avance?
Réponse: Oui, vous pouvez préparer le gratin à l’avance et le conserver au réfrigérateur pendant 24 heures maximum avant de le cuire. Dans ce cas, il est préférable d’ajouter le parmesan râpé juste avant d’enfourner, pour éviter qu’il ne ramollisse. Vous pouvez également le congeler après la cuisson, mais la texture des courgettes risque d’être légèrement altérée après la décongélation.
Question 4: Puis-je ajouter de la viande ou du poisson à ce gratin?
Réponse: Bien sûr ! Pour une version plus consistante, vous pouvez ajouter des lardons fumés, des dés de jambon, du poulet grillé émincé, des crevettes décortiquées, ou des morceaux de saumon frais au gratin. Incorporez-les entre les couches de courgettes et de crème, ou disposez-les sur le dessus avant d’enfourner.
Question 5: Comment puis-je éviter que le gratin ne soit trop liquide?
Réponse: Pour éviter que le gratin ne soit trop liquide, assurez-vous de bien faire revenir les courgettes dans la poêle pour qu’elles rendent une partie de leur eau. Vous pouvez également égoutter légèrement les courgettes avant de les disposer dans le plat à gratin. Si vous utilisez de la crème fraîche allégée ou du yaourt, ajoutez une cuillère à soupe de fécule de maïs au mélange pour épaissir la sauce.
