Ces muffins salés, moelleux et réconfortants, combinent la douceur de la purée de pommes de terre avec la saveur intense du fromage. Une recette simple et rapide, idéale pour un apéritif gourmand, un brunch dominical ou un accompagnement original pour vos repas.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Simplicité et rapidité : Préparés en quelques minutes avec des ingrédients courants, ces muffins sont à la portée de tous les cuisiniers, même les débutants.
- Polyvalence : Dégustez-les chauds, tièdes ou froids, en toute occasion. Ils se marient à merveille avec une salade verte, une soupe ou un plateau de charcuteries.
- Personnalisation : Variez les fromages, ajoutez des herbes aromatiques, des épices ou des garnitures salées selon vos goûts et vos envies.
- Texture moelleuse et fondante : La purée de pommes de terre apporte une texture incomparable à ces muffins, les rendant à la fois légers et réconfortants.
- Alternative originale : Sortez des sentiers battus en proposant ces muffins salés à la place des traditionnels crackers ou chips à l’apéritif.
Ingrédients :
- 250 g de purée de pommes de terre (sans trop de lait)
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (ou 1 cuillère à café)
- 2 œufs
- 100 ml de lait
- 50 g de beurre fondu
- 100 g de fromage râpé (cheddar, gruyère ou parmesan)
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre
- ½ cuillère à café de muscade (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ou de persil haché (optionnel)
Préparation :
Étape 1 : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Préparez vos moules à muffins en les beurrant légèrement ou en les recouvrant de caissettes en papier. Cela facilitera le démoulage et évitera que les muffins ne collent.
Étape 2 : Dans un grand saladier, mélangez la purée de pommes de terre (assurez-vous qu’elle ne soit pas trop liquide) avec les œufs. Fouettez énergiquement pour bien incorporer les œufs à la purée. Ajoutez ensuite le lait et le beurre fondu. Mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une consistance homogène. Le beurre fondu apportera du moelleux aux muffins.
Étape 3 : Ajoutez la farine et la levure chimique tamisées au mélange précédent. Incorporez délicatement les ingrédients secs en mélangeant juste assez pour les humidifier. Évitez de trop mélanger la pâte, car cela pourrait rendre les muffins durs. La levure chimique permettra aux muffins de gonfler et d’obtenir une texture légère.
Étape 4 : Incorporez le fromage râpé de votre choix (cheddar, gruyère ou parmesan), le sel, le poivre et la muscade (si vous l’utilisez) à la pâte. Mélangez délicatement pour répartir uniformément les ingrédients. Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillère à soupe de ciboulette ou de persil haché pour une touche de fraîcheur et de couleur. Vous pouvez également ajouter d’autres herbes aromatiques comme du thym ou de l’origan.
Étape 5 : Versez la préparation dans les moules à muffins, en remplissant chaque moule aux ¾. Cela permettra aux muffins de gonfler correctement sans déborder. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
COOKING Rating :
- Difficulté : Facile
- Temps : Rapide
- Coût : Abordable
Serving Suggestions :
- Servez les muffins chauds, tièdes ou froids à l’apéritif, au brunch ou en accompagnement de vos repas.
- Accompagnez-les d’une salade verte, d’une soupe ou d’un plateau de charcuteries.
- Proposez différentes garnitures pour varier les plaisirs : tapenade, caviar d’aubergines, crème fraîche aux herbes, etc.
Tips :
- Pour une saveur plus intense, utilisez un fromage de caractère comme du cheddar affiné ou du parmesan vieilli.
- Ajoutez des morceaux de jambon, de bacon ou de lardons à la pâte pour une version plus gourmande.
- Remplacez une partie du fromage râpé par de la mozzarella pour un effet fondant.
- Pour une version végétarienne, ajoutez des légumes coupés en petits dés : courgettes, carottes, poivrons, etc.
- Vous pouvez préparer la pâte à muffins à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de les enfourner.
Prep Time : 15 minutes
Cook Time : 20-25 minutes
Total Time : 35-40 minutes
Nutritional Information : (approximative, par muffin)
- Calories : 150-200 kcal
- Protein : 5-7 g
- Sodium : 200-300 mg
Conclusion :
Ces muffins au fromage et à la purée de pommes de terre sont une recette simple, savoureuse et polyvalente, parfaite pour toutes les occasions. Faciles à réaliser et personnalisables à l’infini, ils sauront ravir les papilles de vos convives. N’hésitez pas à les adapter à vos goûts et à vos envies pour créer des muffins uniques et originaux. Laissez libre cours à votre imagination et régalez-vous !
Questions et Réponses :
- Puis-je utiliser de la purée de pommes de terre instantanée ? Bien que cela soit possible en dépannage, l’utilisation de purée de pommes de terre fraîchement préparée donnera un meilleur résultat en termes de goût et de texture. La purée instantanée peut parfois contenir des additifs qui altèrent la saveur des muffins.
- Quel type de fromage est le plus adapté à cette recette ? Le choix du fromage dépend de vos préférences personnelles. Le cheddar apporte une saveur prononcée et légèrement piquante, le gruyère est plus doux et fondant, et le parmesan offre un goût intense et salé. Vous pouvez également mélanger différents fromages pour un résultat plus complexe.
- Puis-je congeler les muffins ? Oui, vous pouvez congeler les muffins une fois qu’ils ont complètement refroidi. Placez-les dans un sac de congélation hermétique ou une boîte de congélation. Ils se conserveront jusqu’à 2 mois au congélateur. Pour les décongeler, laissez-les à température ambiante pendant quelques heures ou réchauffez-les légèrement au four.
- Comment éviter que les muffins ne soient trop secs ? Pour éviter que les muffins ne soient trop secs, veillez à ne pas trop cuire. Surveillez attentivement la cuisson et retirez-les du four dès qu’ils sont dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre. Il est également important de ne pas trop mélanger la pâte, car cela peut développer le gluten et rendre les muffins durs.
- Puis-je ajouter d’autres ingrédients à la pâte ? Absolument ! Laissez libre cours à votre imagination et ajoutez d’autres ingrédients à la pâte pour personnaliser vos muffins. Vous pouvez ajouter des légumes coupés en petits dés (courgettes, carottes, poivrons), des herbes aromatiques (thym, origan), des épices (cumin, paprika), des olives hachées, des tomates séchées, etc.
