Description de cette recette Les chaussons au fromage et aux épinards sont une préparation culinaire simple, rustique et terriblement gourmande. Ces petits chaussons farcis, dorés au four, offrent un mariage parfait entre la pâte croustillante et une garniture fondante et parfumée. Ils constituent une excellente option pour un apéritif dînatoire, une entrée savoureuse ou même un plat principal léger accompagné d’une salade fraîche. Faciles à réaliser, ils sont parfaits pour un repas improvisé ou pour impressionner vos convives avec une recette maison authentique.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Il y a tant de raisons d’aimer ces chaussons au fromage et aux épinards ! Tout d’abord, ils sont incroyablement polyvalents. Vous pouvez les adapter à vos goûts en variant les fromages, les herbes aromatiques et les épices. Ensuite, ils sont économiques et utilisent des ingrédients simples que l’on trouve facilement dans le commerce ou que l’on a déjà dans son réfrigérateur. De plus, ils sont rapides à préparer, ce qui en fait une option idéale pour les soirs de semaine où le temps est compté. Enfin, leur texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur est tout simplement irrésistible. Ils sont parfaits pour satisfaire une envie de confort food et pour régaler toute la famille.
Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée (ou brisée) de préférence pur beurre pour un goût plus riche
- 300 g d’épinards frais (ou surgelés), choisissez des jeunes pousses d’épinards pour une saveur plus douce
- 150 g de ricotta (ou fromage frais type Philadelphia), la ricotta apporte une texture crémeuse et légère
- 80 g de feta émiettée (ou mozzarella râpée pour une version plus fondante), la feta ajoute une touche salée et acidulée
- 1 gousse d’ail hachée finement, l’ail relève le goût des épinards et des fromages
- 1 c. à s. d’huile d’olive extra vierge, l’huile d’olive apporte une saveur fruitée et une belle couleur à la farce
- 1 œuf (pour la dorure), l’œuf donne une belle couleur dorée et brillante aux chaussons
- Sel fin, poivre noir fraîchement moulu, noix de muscade râpée, ajustez les quantités selon votre goût
- (Facultatif) : quelques brins de thym frais ou d’origan séché, pour parfumer la farce
Préparation:
Étape 1: Préparation des épinards Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les soigneusement à l’eau froide pour éliminer toute trace de terre. Faites-les cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante salée pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les bien en pressant pour retirer l’excès d’eau. Hachez-les grossièrement. Si vous utilisez des épinards surgelés, faites-les décongeler et égouttez-les soigneusement.
Étape 2: Préparation de la farce Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant une minute, sans le laisser brunir. Ajoutez les épinards hachés et faites-les cuire pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien tombés. Retirez la poêle du feu et laissez légèrement refroidir.
Étape 3: Mélange des ingrédients Dans un saladier, mélangez les épinards cuits, la ricotta, la feta émiettée (ou la mozzarella râpée), le sel, le poivre et la noix de muscade. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques brins de thym frais ou d’origan séché pour parfumer davantage la farce.
Étape 4: Formation des chaussons Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné. À l’aide d’un emporte-pièce rond (ou d’un couteau), découpez des cercles de pâte d’environ 10 cm de diamètre. Vous pouvez également découper des carrés si vous préférez. Déposez une cuillère à soupe de farce au centre de chaque cercle (ou carré) de pâte.
Étape 5: Fermeture et cuisson Repliez la pâte en deux pour former une demi-lune (ou un triangle si vous avez utilisé des carrés). Appuyez fermement sur les bords avec une fourchette pour bien sceller les chaussons et éviter que la farce ne s’échappe pendant la cuisson. Battez l’œuf dans un petit bol et badigeonnez les chaussons avec un pinceau. Cela leur donnera une belle couleur dorée et brillante. Enfournez les chaussons pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés.
COOKING Rating:
Facile
Serving Suggestions:
Servez les chaussons au fromage et aux épinards chauds ou tièdes, en apéritif, en entrée ou en plat principal léger. Ils sont délicieux accompagnés d’une salade verte croquante, de crudités ou d’une sauce au yaourt à la grecque et aux herbes fraîches. Vous pouvez également les servir avec une soupe de légumes pour un repas complet et réconfortant. Pour un apéritif dînatoire, proposez-les avec d’autres petites bouchées salées, comme des olives, des tomates cerises et des dips variés.
Tips:
- Pour une pâte feuilletée plus croustillante, utilisez une pâte pur beurre de qualité.
- Si vous n’avez pas de ricotta, vous pouvez la remplacer par du fromage frais type Philadelphia, du fromage de chèvre frais ou même du yaourt grec égoutté.
- N’hésitez pas à varier les fromages en ajoutant du parmesan râpé, du gruyère râpé ou du bleu.
- Pour une farce plus gourmande, ajoutez des pignons de pin grillés, des raisins secs ou des lardons fumés.
- Vous pouvez préparer les chaussons à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de les enfourner.
- Pour réchauffer les chaussons, passez-les au four pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient chauds et croustillants.
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 25 minutes
Total Time: 45 minutes
Nutritional Information: (Pour un chausson, à titre indicatif)
Calories: Environ 250 kcal
Protein: 8 g
Sodium: 300 mg
Conclusion
Les chaussons au fromage et aux épinards sont une recette simple, savoureuse et économique, parfaite pour toutes les occasions. Leur texture croustillante et leur garniture fondante en font un plat réconfortant et gourmand qui plaira à toute la famille. N’hésitez pas à personnaliser la recette en variant les fromages, les herbes aromatiques et les épices pour créer votre propre version unique. Alors, à vos fourneaux et régalez-vous !
Questions et Réponses:
Q1: Puis-je utiliser une autre pâte que la pâte feuilletée ? R: Oui, vous pouvez tout à fait utiliser une pâte brisée à la place de la pâte feuilletée. Le résultat sera légèrement différent : la pâte brisée sera moins gonflée et moins croustillante, mais elle apportera un côté plus rustique aux chaussons. Vous pouvez également utiliser une pâte à pizza pour une version plus moelleuse.
Q2: Comment éviter que la farce ne s’échappe pendant la cuisson ? R: Pour éviter que la farce ne s’échappe, assurez-vous de bien sceller les bords des chaussons avec une fourchette. Vous pouvez également humidifier légèrement les bords de la pâte avec de l’eau avant de les replier. Veillez également à ne pas trop garnir les chaussons.
Q3: Puis-je congeler les chaussons au fromage et aux épinards ? R: Oui, vous pouvez congeler les chaussons avant ou après la cuisson. Si vous les congelez avant la cuisson, placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et congelez-les pendant quelques heures, jusqu’à ce qu’ils soient durs. Transférez-les ensuite dans un sac de congélation. Pour les cuire, enfournez-les directement congelés pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Si vous les congelez après la cuisson, laissez-les refroidir complètement avant de les congeler. Pour les réchauffer, passez-les au four pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient chauds et croustillants.
Q4: Quelles herbes aromatiques puis-je utiliser pour parfumer la farce ? R: Vous pouvez utiliser une variété d’herbes aromatiques pour parfumer la farce de vos chaussons au fromage et aux épinards. Le thym, l’origan, le persil, la ciboulette et le basilic sont d’excellentes options. Vous pouvez utiliser des herbes fraîches ou séchées, selon vos préférences et ce que vous avez sous la main.
Q5: Puis-je ajouter d’autres légumes à la farce ? R: Oui, vous pouvez tout à fait ajouter d’autres légumes à la farce pour la rendre plus nutritive et savoureuse. Les champignons, les poireaux, les oignons caramélisés et les courgettes râpées sont d’excellentes options. Faites revenir les légumes dans une poêle avant de les ajouter à la farce.
