Description de cette recette
La quiche au brocoli et au cheddar est un plat simple, réconfortant et délicieusement savoureux, parfait pour un déjeuner, un dîner léger ou même un brunch dominical. Elle combine la douceur du brocoli avec le caractère prononcé du cheddar, le tout lié par une crème onctueuse et une pâte croustillante. Cette quiche est une excellente façon de faire manger des légumes aux enfants (et aux adultes réticents !) tout en se faisant plaisir. C’est un plat polyvalent qui peut être adapté à vos goûts et aux ingrédients disponibles dans votre réfrigérateur. Vous pouvez par exemple y ajouter des lardons fumés, des champignons sautés ou d’autres légumes de saison.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Vous allez adorer cette quiche pour sa simplicité, sa rapidité de préparation et son goût exquis. Elle est parfaite pour les jours où vous n’avez pas envie de passer des heures en cuisine, mais où vous souhaitez tout de même savourer un plat fait maison et plein de saveurs. La combinaison du brocoli et du cheddar est un mariage heureux qui plaît à tous les coups. Le brocoli apporte une touche de fraîcheur et de légèreté, tandis que le cheddar ajoute une note gourmande et réconfortante. De plus, cette quiche est une excellente source de calcium, de protéines et de fibres, ce qui en fait un plat à la fois délicieux et nutritif. Elle est idéale pour un repas en famille, un pique-nique ou un buffet entre amis.
Ingrédients:
- 1 pâte brisée (ou feuilletée) de préférence pur beurre pour un goût optimal
- 300 g de bouquets de brocoli frais, surgelés (décongelés) ou restes de brocolis cuits
- 150 g de cheddar râpé (ou en cubes, ou un mélange de cheddar fort et doux)
- 3 œufs entiers, de préférence bio et élevés en plein air pour une saveur plus riche
- 20 cl de crème fraîche épaisse (ou 15 cl de crème + 5 cl de lait entier pour une texture plus légère)
- 1 oignon moyen (facultatif), émincé finement et revenu à la poêle pour plus de saveur
- Sel fin de mer, poivre noir fraîchement moulu, muscade râpée (au goût)
- Une pincée de piment d’Espelette (facultatif, pour relever le goût)
- Une cuillère à soupe d’huile d’olive (si vous utilisez l’oignon)
- Un peu de beurre pour beurrer le moule (facultatif)
Préparation:
Étape 1: Préparation du Brocoli
Si vous utilisez du brocoli frais, lavez-le soigneusement et détaillez-le en petits bouquets. Faites cuire les bouquets à la vapeur pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants. Vous pouvez également les faire cuire à l’eau bouillante salée pendant le même temps. Égouttez-les bien et réservez. Si vous utilisez du brocoli surgelé, faites-le décongeler complètement avant de l’utiliser. Si vous utilisez des restes de brocolis cuits, assurez-vous qu’ils ne soient pas trop mous.
Étape 2: Préparation de l’Oignon (Facultatif)
Si vous souhaitez ajouter de l’oignon à votre quiche, émincez-le finement. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l’oignon émincé pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et translucide. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. Réservez. L’oignon caramélisé apporte une douceur et une profondeur de saveur supplémentaires à la quiche.
Étape 3: Préparation de l’Appareil à Quiche
Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les légèrement à la fourchette ou au fouet. Ajoutez la crème fraîche (ou le mélange crème-lait), le sel, le poivre et une pincée de muscade râpée. Vous pouvez également ajouter une pincée de piment d’Espelette pour relever le goût. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une préparation homogène. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 4: Assemblage de la Quiche
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante). Sortez votre pâte brisée (ou feuilletée) du réfrigérateur et déroulez-la. Étalez-la délicatement dans un moule à tarte préalablement beurré (facultatif) ou recouvert de papier sulfurisé. Piquez le fond de la pâte à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Répartissez les bouquets de brocoli (et l’oignon revenu si vous l’utilisez) uniformément sur le fond de tarte. Parsemez le tout de cheddar râpé (ou en cubes).
Étape 5: Cuisson de la Quiche
Versez l’appareil œufs-crème délicatement sur le brocoli et le cheddar. Enfournez la quiche dans le four préchauffé et faites-la cuire pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et ferme au toucher. La quiche est cuite lorsque le centre est pris et qu’elle ne tremble plus lorsque vous la secouez légèrement. Si la pâte brunit trop vite, vous pouvez la recouvrir d’une feuille de papier aluminium en cours de cuisson.
COOKING Rating:
Facile
Serving Suggestions:
La quiche au brocoli et au cheddar peut être servie chaude, tiède ou froide. Elle est délicieuse accompagnée d’une salade verte croquante assaisonnée d’une vinaigrette légère. Vous pouvez également la servir avec une salade de tomates au basilic, une salade de carottes râpées ou une soupe de légumes. Pour un repas plus copieux, vous pouvez l’accompagner de quelques tranches de jambon cru ou de saumon fumé.
Tips:
- Pour une pâte encore plus croustillante, vous pouvez précuire le fond de tarte à blanc pendant 10 minutes avant d’ajouter la garniture.
- Vous pouvez remplacer le cheddar par d’autres fromages, comme du gruyère, de l’emmental, de la mozzarella ou du comté.
- Pour une quiche plus riche, vous pouvez ajouter des lardons fumés ou des dés de jambon à la garniture.
- N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes à la quiche, comme des champignons, des poivrons, des courgettes ou des épinards.
- Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer les lardons par des noix concassées.
- Pour une version sans gluten, utilisez une pâte brisée sans gluten.
Prep Time:
20 minutes
Cook Time:
40 minutes
Total Time:
60 minutes
Nutritional Information:
(Les informations nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés)
Calories: Environ 350 calories par portion Protein: Environ 15 g par portion Sodium: Environ 400 mg par portion
Conclusion
La quiche au brocoli et au cheddar est un plat simple, rapide et délicieux qui plaira à toute la famille. C’est une excellente façon de faire manger des légumes aux enfants et de se faire plaisir en même temps. N’hésitez pas à adapter la recette à vos goûts et aux ingrédients disponibles dans votre réfrigérateur. Laissez libre cours à votre créativité et inventez votre propre version de la quiche au brocoli et au cheddar ! Bon appétit!
Questions et Réponses:
- Puis-je utiliser du brocoli surgelé pour cette recette ? Oui, vous pouvez tout à fait utiliser du brocoli surgelé. Assurez-vous simplement de le décongeler complètement et de bien l’égoutter avant de l’ajouter à la quiche. Vous pouvez également le faire cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante pendant quelques minutes avant de l’utiliser, afin qu’il soit plus tendre.
- Puis-je remplacer la crème fraîche par autre chose ? Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème allégée, du yaourt grec, du lait concentré non sucré ou même du lait entier. Cependant, la texture et le goût de la quiche seront légèrement différents. La crème fraîche apporte une onctuosité et une richesse que les autres ingrédients n’ont pas forcément.
- Puis-je préparer la quiche à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer la quiche à l’avance. Vous pouvez même la congeler une fois cuite. Pour la décongeler, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute une nuit. Réchauffez-la ensuite au four à basse température (150°C) pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
- Comment éviter que la pâte ne ramollisse à la cuisson ? Pour éviter que la pâte ne ramollisse à la cuisson, vous pouvez précuire le fond de tarte à blanc pendant 10 minutes avant d’ajouter la garniture. Vous pouvez également saupoudrer le fond de tarte de chapelure ou de poudre d’amandes avant d’ajouter la garniture. Cela absorbera l’humidité et empêchera la pâte de se détremper.
- Puis-je ajouter d’autres ingrédients à la quiche ? Oui, vous pouvez ajouter de nombreux autres ingrédients à la quiche, selon vos goûts et les ingrédients disponibles dans votre réfrigérateur. Vous pouvez ajouter des lardons fumés, des dés de jambon, des champignons, des poivrons, des courgettes, des épinards, des tomates séchées, des olives, etc. Laissez libre cours à votre créativité et inventez votre propre version de la quiche au brocoli et au cheddar !
