Description de cette recette: La salade de pois chiches et d’avocat est une ode à la simplicité et à la fraîcheur. Inspirée des saveurs ensoleillées de la Méditerranée, cette salade combine des ingrédients sains et savoureux pour créer un plat équilibré et délicieux. Les pois chiches, riches en protéines et en fibres, se marient à merveille avec la douceur crémeuse de l’avocat, l’éclat des tomates cerises, et le piquant subtil de l’oignon rouge. Une vinaigrette citronnée à l’huile d’olive vient sublimer le tout, apportant une touche de fraîcheur et de vitalité. Cette salade est idéale pour un déjeuner léger, un accompagnement rafraîchissant, ou même un dîner rapide et nutritif.
Pourquoi vous allez adorer cette recette:
- Simplicité et Rapidité: Cette salade est incroyablement facile et rapide à préparer, parfaite pour les jours où vous manquez de temps mais souhaitez manger sainement.
- Ingrédients Sains et Nutritifs: Les pois chiches, l’avocat, les légumes frais et l’huile d’olive font de cette salade un plat riche en nutriments essentiels, en protéines, en fibres, en bonnes graisses et en vitamines.
- Polyvalence: Cette salade s’adapte à toutes vos envies. Vous pouvez la personnaliser avec les légumes de saison, les herbes aromatiques de votre choix, ou même ajouter des protéines supplémentaires comme du poulet grillé, du thon, ou du fromage feta.
- Goût Exquis: L’équilibre des saveurs est parfait : la douceur de l’avocat, le goût légèrement noisetté des pois chiches, l’acidité des tomates cerises, le piquant de l’oignon rouge, et la fraîcheur de la vinaigrette citronnée créent une symphonie gustative en bouche.
- Adaptée à tous les régimes alimentaires: Cette salade est naturellement sans gluten et convient aux régimes végétariens et végétaliens.
Ingrédients: (pour 4 personnes)
- 1 boîte de pois chiches (400 g, égouttés et rincés)
- 2 avocats mûrs mais fermes
- 10 à 12 tomates cerises, coupées en deux
- ½ oignon rouge, finement émincé
- Le jus de 1 citron vert ou citron jaune
- 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 petite gousse d’ail râpée ou hachée finement
- 2 c. à soupe de persil plat ou coriandre fraîche, ciselée
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- (Facultatif) 1/2 concombre en petits dés ou 1 poignée de feta émiettée
Préparation:
Étape 1: Préparation des Pois Chiches Commencez par égoutter et rincer soigneusement les pois chiches sous l’eau froide. Cette étape permet d’éliminer l’excès de sel et de rendre les pois chiches plus digestes. Versez-les ensuite dans un grand saladier.
Étape 2: Préparation des Légumes Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et prélevez la chair à l’aide d’une cuillère. Taillez la chair en dés de taille moyenne. Coupez les tomates cerises en deux et émincez finement l’oignon rouge. Ajoutez ces légumes aux pois chiches dans le saladier. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter du concombre en petits dés pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Étape 3: Préparation de la Vinaigrette Dans un petit bol, mélangez le jus de citron vert ou jaune, l’huile d’olive, l’ail râpé ou haché finement, du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Vous pouvez ajuster les quantités selon votre goût. Si vous aimez les saveurs plus prononcées, n’hésitez pas à ajouter un peu plus d’ail ou de jus de citron.
Étape 4: Assemblage de la Salade Versez la vinaigrette sur la salade de pois chiches et d’avocat. Mélangez délicatement tous les ingrédients pour bien les enrober de vinaigrette, en veillant à ne pas écraser l’avocat. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant du sel, du poivre ou du jus de citron selon votre préférence.
Étape 5: Service et Garniture Parsemez la salade de persil plat ou de coriandre fraîchement ciselée. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une poignée de feta émiettée pour une touche de saveur supplémentaire. Servez la salade fraîche, seule ou en accompagnement de grillades, de pain pita, d’œufs durs, ou de tout autre plat de votre choix.
COOKING Rating: Facile
Serving Suggestions:
- En accompagnement: Servez cette salade avec des grillades, du poisson, du poulet, ou des légumes grillés pour un repas équilibré et savoureux.
- En plat principal: Ajoutez des protéines supplémentaires comme du poulet grillé, du thon, du saumon, ou des œufs durs pour transformer cette salade en un plat principal complet et nutritif.
- Dans un sandwich ou une pita: Garnissez un pain pita ou un sandwich avec cette salade pour un déjeuner rapide et facile à emporter.
- Avec des chips de pita ou des crackers: Servez cette salade avec des chips de pita ou des crackers pour une collation saine et gourmande.
Tips:
- Pour éviter que l’avocat ne noircisse, ajoutez-le au dernier moment et arrosez-le de jus de citron.
- Vous pouvez préparer la vinaigrette à l’avance et la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
- Pour une salade plus consistante, ajoutez du quinoa cuit, du riz brun, ou des lentilles.
- N’hésitez pas à personnaliser cette recette avec les légumes de saison de votre choix, comme des poivrons, des concombres, des radis, ou des carottes râpées.
- Pour une version plus épicée, ajoutez quelques gouttes de sauce pimentée ou des rondelles de jalapeños.
- Si vous n’avez pas de citron vert, vous pouvez utiliser du jus de citron jaune.
- Pour une conservation optimale, ajoutez l’avocat au dernier moment pour éviter qu’il ne noircisse.
- Vous pouvez préparer cette salade à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures, mais il est préférable de l’assaisonner juste avant de servir pour éviter que les légumes ne ramollissent.
Prep Time: 15 minutes Cook Time: 0 minutes Total Time: 15 minutes
Nutritional Information: (par portion)
Calories: Environ 350 kcal Protein: 12 g Sodium: 150 mg
Conclusion: La salade de pois chiches et d’avocat est bien plus qu’une simple salade : c’est une invitation au voyage culinaire, une célébration des saveurs méditerranéennes, et une promesse de bien-être. Facile à préparer, saine et délicieuse, cette salade deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine. N’hésitez pas à l’adapter à vos goûts et à vos envies, et laissez-vous emporter par sa fraîcheur et sa vitalité. Bon appétit !
5 Questions et Réponses sur cette Recette:
- Puis-je utiliser des pois chiches secs au lieu de pois chiches en conserve ? Oui, vous pouvez tout à fait utiliser des pois chiches secs. Faites-les tremper pendant au moins 8 heures, puis faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Laissez-les refroidir avant de les ajouter à la salade.
- Comment puis-je conserver cette salade ? Il est préférable de consommer cette salade immédiatement après sa préparation pour éviter que l’avocat ne noircisse. Si vous devez la conserver, ajoutez l’avocat au dernier moment et arrosez-le de jus de citron. Conservez la salade au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant maximum 24 heures.
- Puis-je remplacer l’oignon rouge par un autre type d’oignon ? Oui, vous pouvez remplacer l’oignon rouge par un oignon blanc ou un oignon nouveau, mais l’oignon rouge apporte une saveur plus piquante et colorée à la salade.
- Puis-je utiliser d’autres herbes aromatiques ? Oui, vous pouvez utiliser les herbes aromatiques de votre choix, comme de la menthe, du basilic, de la ciboulette, ou de l’origan.
- Cette salade convient-elle aux personnes allergiques au gluten ? Oui, cette salade est naturellement sans gluten, à condition d’utiliser des ingrédients non contaminés.
