Description de cette recette: Les samoussas aux épinards et ricotta sont de délicieux petits triangles croustillants, farcis d’un mélange onctueux et parfumé d’épinards frais, de ricotta crémeuse, d’échalote finement hachée et d’une touche subtile de noix de muscade. C’est une recette simple et rapide à préparer, parfaite pour un apéritif original, une entrée légère ou même un plat principal accompagné d’une salade verte croquante. Ces samoussas sont une véritable explosion de saveurs en bouche, alliant la douceur de la ricotta à l’amertume délicate des épinards, le tout enveloppé dans une pâte croustillante et dorée.
Pourquoi vous allez adorer cette recette:
- Simplicité et Rapidité: La préparation de ces samoussas ne nécessite pas de compétences culinaires particulières et peut être réalisée en un temps record, idéale pour les cuisiniers débutants ou les personnes pressées.
- Ingrédients Accessibles: Les ingrédients utilisés dans cette recette sont faciles à trouver dans la plupart des supermarchés ou marchés locaux, ce qui en fait un plat économique et réalisable à tout moment.
- Polyvalence: Les samoussas aux épinards et ricotta peuvent être servis chauds ou froids, en apéritif, en entrée ou en plat principal, s’adaptant ainsi à toutes les occasions et à tous les goûts.
- Personnalisation: Cette recette peut être facilement personnalisée en ajoutant d’autres ingrédients tels que des pignons de pin grillés, des raisins secs, des épices variées ou en remplaçant la ricotta par d’autres fromages comme la feta ou le fromage de chèvre frais.
- Texture et Saveurs Irrésistibles: Le contraste entre la pâte croustillante et la garniture moelleuse et savoureuse est tout simplement irrésistible, offrant une expérience gustative unique et mémorable.
Ingrédients:
- 8 feuilles de brick
- 200 g d’épinards frais ou surgelés
- 150 g de ricotta
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre, noix de muscade
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
- Graines de sésame pour saupoudrer (facultatif)
Préparation:
Step 1: Préparation des Épinards : Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les soigneusement à l’eau froide pour éliminer toute trace de terre. Égouttez-les bien et hachez-les grossièrement. Si vous optez pour des épinards surgelés, faites-les décongeler complètement et essorez-les pour éliminer l’excès d’eau. Cette étape est cruciale car des épinards trop humides pourraient détremper la pâte des samoussas et les empêcher de devenir croustillants.
Step 2: Préparation de la Garniture : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Émincez finement l’échalote et l’ail et faites-les revenir dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Ajoutez les épinards hachés et faites-les cuire pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Retirez la poêle du feu et laissez les épinards tiédir légèrement.
Step 3: Mélange de la Garniture : Dans un bol, mélangez la ricotta avec les épinards cuits. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade râpée. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez également ajouter d’autres ingrédients à ce stade, comme des pignons de pin grillés, des raisins secs ou des épices de votre choix.
Step 4: Façonnage des Samoussas : Coupez les feuilles de brick en deux. Prenez une moitié de feuille de brick et pliez-la en deux dans le sens de la longueur pour former une bande. Déposez une cuillère à soupe de garniture à l’une des extrémités de la bande. Pliez ensuite la bande en triangle, en rabattant le coin sur le côté opposé. Continuez à plier la bande en triangle jusqu’à épuisement de la garniture. Répétez l’opération avec les autres feuilles de brick et la garniture restante.
Step 5: Cuisson des Samoussas : Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Badigeonnez les samoussas de jaune d’œuf battu pour leur donner une belle couleur dorée et saupoudrez-les de graines de sésame si vous le souhaitez. Disposez les samoussas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Pour une cuisson plus uniforme, vous pouvez retourner les samoussas à mi-cuisson.
COOKING Rating:
- Facilité: 4/5
- Goût: 5/5
- Originalité: 4/5
Serving Suggestions:
- Servir chaud ou tiède en apéritif avec une sauce au yaourt et aux herbes fraîches.
- Accompagner d’une salade verte croquante pour une entrée légère et équilibrée.
- Proposer en plat principal avec une portion de riz basmati ou de quinoa.
- Garnir d’une pincée de coriandre fraîche ciselée pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Tips:
- Pour éviter que les feuilles de brick ne se dessèchent pendant la préparation, couvrez-les d’un torchon humide.
- Si vous utilisez des épinards surgelés, assurez-vous de bien les égoutter pour éviter que la garniture ne soit trop humide.
- N’hésitez pas à personnaliser la garniture en ajoutant d’autres ingrédients de votre choix, comme des pignons de pin grillés, des raisins secs ou des épices variées.
- Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la ricotta par du fromage blanc allégé.
- Les samoussas peuvent être préparés à l’avance et conservés au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson.
Prep Time: 25 minutes Cook Time: 15 minutes Total Time: 40 minutes
Nutritional Information: (Par samoussa) Calories: Environ 150 kcal Protein: Environ 7 g Sodium: Environ 200 mg
Conclusion:
Les samoussas aux épinards et ricotta sont une recette simple, savoureuse et polyvalente qui plaira à coup sûr à tous vos convives. Que ce soit pour un apéritif, une entrée ou un plat principal, ces petits triangles croustillants sont une véritable invitation au voyage culinaire. Alors, n’hésitez plus et lancez-vous dans la préparation de ces délicieux samoussas, vous ne serez pas déçu !
Questions et Réponses sur la Recette des Samoussas aux Épinards et Ricotta:
Q1: Puis-je utiliser d’autres types de fromage à la place de la ricotta?
R: Absolument! La ricotta peut être remplacée par d’autres fromages frais comme le fromage de chèvre frais, la feta émiettée ou même du fromage blanc allégé pour une version plus légère. Chaque fromage apportera une saveur différente à la recette, alors n’hésitez pas à expérimenter pour trouver votre combinaison préférée.
Q2: Comment puis-je rendre ces samoussas plus épicés?
R: Pour ajouter une touche épicée à vos samoussas, vous pouvez incorporer des épices comme du cumin, du curry, du paprika fumé ou du piment de Cayenne à la garniture. Vous pouvez également ajouter quelques gouttes de sauce piquante à votre goût.
Q3: Puis-je préparer les samoussas à l’avance?
R: Oui, vous pouvez préparer les samoussas à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson. Il est préférable de les badigeonner de jaune d’œuf juste avant de les enfourner pour qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Q4: Comment puis-je cuire les samoussas sans four?
R: Si vous n’avez pas de four, vous pouvez cuire les samoussas à la poêle. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites cuire les samoussas pendant environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Q5: Comment puis-je rendre ces samoussas végétaliens?
R: Pour rendre ces samoussas végétaliens, vous pouvez remplacer la ricotta par une alternative végétale comme du tofu soyeux égoutté et émietté ou une crème de noix de cajou. Assurez-vous également d’utiliser une alternative végétale au jaune d’œuf pour la dorure, comme du lait végétal ou de l’huile d’olive.
