Description de cette recette: Ces cookies géants au chocolat sont une véritable invitation à la gourmandise. Avec leur texture à la fois moelleuse et croustillante, leur généreuse quantité de chocolat fondant et leur taille impressionnante, ils sont parfaits pour une pause gourmande réconfortante ou pour impressionner vos convives.
Pourquoi vous allez adorer cette recette:
- Simplicité: La recette est facile à réaliser, même pour les débutants en pâtisserie.
- Gourmandise: Le mariage du chocolat noir ou au lait avec la pâte à cookie moelleuse est un délice irrésistible.
- Personnalisation: Vous pouvez facilement adapter la recette à vos goûts en variant les types de chocolat, en ajoutant des fruits secs, des épices ou d’autres ingrédients de votre choix.
- Réconfort: Ces cookies évoquent des souvenirs d’enfance et apportent une sensation de bien-être et de réconfort à chaque bouchée.
- Effet “waouh”: Leur taille impressionnante et leur aspect appétissant en font une gourmandise qui ne manquera pas de surprendre et de ravir.
Ingrédients:
- 250 g de farine de blé T55
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel fin
- 170 g de beurre doux mou (sorti du réfrigérateur 1 heure avant)
- 150 g de sucre roux (cassonade)
- 50 g de sucre blanc
- 2 œufs de calibre moyen, à température ambiante
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide (ou les graines d’une gousse de vanille)
- 200 g de pépites de chocolat noir ou au lait (ou un mélange des deux)
- 50 g de chocolat concassé (optionnel, pour une explosion de chocolat supplémentaire)
Préparation:
Étape 1: Préparation des ingrédients et du matériel
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) en mode chaleur statique (traditionnel).
- Sortez le beurre du réfrigérateur au moins une heure à l’avance pour qu’il ramollisse et atteigne une consistance crémeuse.
- Mesurez et pesez tous les ingrédients avec précision.
- Préparez une grande plaque de cuisson et recouvrez-la de papier sulfurisé.
- Sortez un grand saladier et un fouet électrique (ou un batteur à main).
Étape 2: Préparation de la pâte sèche
- Dans un saladier de taille moyenne, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.
- Mélangez bien avec une fourchette ou un fouet pour assurer une répartition homogène des ingrédients.
- Réservez ce mélange sec.
Étape 3: Crémer le beurre et les sucres
- Dans un grand saladier, placez le beurre mou et les sucres (roux et blanc).
- À l’aide d’un fouet électrique ou d’un batteur à main, battez le mélange à vitesse moyenne pendant environ 3 à 5 minutes, jusqu’à obtenir une texture crémeuse, légère et aérée. Le mélange doit blanchir légèrement.
- Cette étape est cruciale pour obtenir des cookies moelleux.
Étape 4: Incorporation des œufs et de la vanille
- Ajoutez les œufs un par un dans le mélange beurre-sucres, en battant bien après chaque ajout.
- Veillez à ce que chaque œuf soit complètement incorporé avant d’ajouter le suivant.
- Ajoutez ensuite l’extrait de vanille (ou les graines de vanille) et mélangez bien pour parfumer la pâte.
Étape 5: Incorporation des ingrédients secs
- Réduisez la vitesse du batteur au minimum.
- Ajoutez progressivement le mélange d’ingrédients secs (farine, bicarbonate, levure, sel) dans le mélange beurre-sucres-œufs, en plusieurs fois.
- Mélangez juste assez pour combiner les ingrédients. Ne mélangez pas trop, car cela risque de rendre les cookies durs.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez terminer de mélanger à la main avec une spatule en caoutchouc (maryse).
Étape 6: Ajout du chocolat
- Ajoutez les pépites de chocolat (et le chocolat concassé, si vous en utilisez) dans la pâte.
- Mélangez délicatement avec une spatule pour répartir uniformément le chocolat dans la pâte.
Étape 7: Façonnage des cookies
- À l’aide d’une cuillère à glace ou de vos mains, formez de grosses boules de pâte (environ la taille d’une balle de tennis)
- Déposez les boules de pâte sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant suffisamment (environ 5 à 7 cm) car elles vont s’étaler à la cuisson.
Étape 8: Cuisson
- Enfournez la plaque de cookies dans le four préchauffé à 180°C.
- Faites cuire pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les bords des cookies soient dorés et que le centre soit encore légèrement moelleux.
- Surveillez attentivement la cuisson, car le temps peut varier en fonction de votre four.
Étape 9: Refroidissement
- Sortez la plaque de cookies du four et laissez-les refroidir sur la plaque pendant 5 à 10 minutes.
- Cela permet aux cookies de durcir légèrement et de ne pas se casser lorsque vous les transférez.
- Transférez ensuite délicatement les cookies sur une grille à pâtisserie et laissez-les refroidir complètement.
COOKING Rating: Facile
Serving Suggestions:
- Dégustez ces cookies géants tièdes ou froids, accompagnés d’un verre de lait, d’un café, d’un thé ou d’un chocolat chaud.
- Servez-les lors d’un goûter, d’un anniversaire, d’une fête ou simplement pour vous faire plaisir.
- Vous pouvez également les offrir en cadeau dans une jolie boîte.
Tips:
- Pour des cookies encore plus moelleux, utilisez du beurre de bonne qualité et ne le faites pas fondre. Il doit être mou, mais pas liquide.
- Ne mélangez pas trop la pâte, car cela risque de développer le gluten de la farine et de rendre les cookies durs.
- Si vous n’avez pas de sucre roux, vous pouvez le remplacer par du sucre blanc, mais le sucre roux apporte une saveur caramélisée et une texture plus moelleuse aux cookies.
- Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients à la pâte, comme des noix, des noisettes, des amandes, des raisins secs, des cranberries séchées, des épices (cannelle, gingembre), des zestes d’agrumes, etc.
- Pour des cookies encore plus gourmands, vous pouvez les napper de chocolat fondu ou les saupoudrer de sucre glace.
- Si vous voulez des cookies plus petits, vous pouvez réduire la taille des boules de pâte et réduire le temps de cuisson de quelques minutes.
- Pour une conservation optimale, conservez les cookies dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 jours maximum.
Prep Time: 20 minutes Cook Time: 12-15 minutes Total Time: 32-35 minutes
Nutritional Information: (Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés) Calories: Environ 350-400 calories par cookie Protein: 5g Sodium: 150mg
Conclusion: Ces cookies géants au chocolat sont une véritable invitation à la gourmandise et au partage. Faciles à réaliser, personnalisables à l’infini et terriblement réconfortants, ils deviendront rapidement un incontournable de vos pauses gourmandes. Alors, à vos fourneaux!
Questions et réponses sur cette recette:
Q1: Puis-je utiliser de la margarine à la place du beurre? R: Il est préférable d’utiliser du beurre pour obtenir une texture et un goût optimaux. La margarine peut altérer le résultat final. Si vous devez remplacer le beurre, choisissez une margarine de bonne qualité avec une teneur élevée en matière grasse.
Q2: Puis-je congeler la pâte à cookies? R: Oui, vous pouvez congeler la pâte à cookies. Formez les boules de pâte, placez-les sur une plaque de cuisson et congelez-les pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dures. Transférez-les ensuite dans un sac de congélation. Vous pouvez les conserver au congélateur pendant 2 à 3 mois. Pour les cuire, sortez-les du congélateur et laissez-les décongeler légèrement avant de les enfourner.
Q3: Mes cookies s’étalent trop à la cuisson, pourquoi? R: Plusieurs raisons peuvent expliquer cela : le beurre était trop mou, la pâte était trop chaude, ou vous avez trop mélangé la pâte. Pour éviter cela, assurez-vous que le beurre est juste mou, réfrigérez la pâte pendant 30 minutes avant de former les boules, et ne mélangez pas trop la pâte.
Q4: Comment obtenir des cookies à la fois moelleux et croustillants? R: Le secret réside dans la cuisson. Ne faites pas trop cuire les cookies. Ils doivent être dorés sur les bords et encore légèrement moelleux au centre. Laissez-les refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille.
Q5: Puis-je utiliser d’autres types de chocolat? R: Absolument! Vous pouvez utiliser du chocolat blanc, du chocolat au lait, du chocolat noir, du chocolat praliné, etc. Vous pouvez également mélanger différents types de chocolat pour plus de gourmandise.
