Ce ragoût de poulet est une célébration des saveurs méditerranéennes, un plat réconfortant et coloré qui évoque les chaudes journées ensoleillées et les repas partagés en famille. Les morceaux de poulet tendres, mijotés avec des poivrons éclatants, des olives savoureuses et des pommes de terre fondantes, créent une symphonie de goûts et de textures qui raviront vos papilles.
Pourquoi vous allez adorer cette recette:
Ce ragoût est bien plus qu’un simple plat; c’est une expérience culinaire à part entière. Vous l’aimerez pour sa simplicité de préparation, son explosion de saveurs authentiques et sa capacité à rassembler les convives autour d’une table chaleureuse. C’est le plat idéal pour les dîners en semaine, les repas dominicaux ou toute autre occasion où vous souhaitez partager un moment de convivialité et de gourmandise. Il est aussi naturellement sans gluten et peut être adapté pour un régime sans lactose en utilisant de l’huile d’olive à la place du beurre.
Ingrédients:
- 1 kg de morceaux de poulet (cuisses, pilons ou hauts de cuisses désossés)
- 3 poivrons (rouge, vert, jaune), épépinés et coupés en lanières
- 600 g de pommes de terre, épluchées et coupées en gros morceaux
- 150 g d’olives vertes ou noires dénoyautées
- 1 oignon émincé
- 3 gousses d’ail hachées
- 2 tomates mûres pelées et concassées (ou 200 ml de coulis de tomate)
- 1 feuille de laurier
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché pour la garniture
Préparation:
Étape 1: Assaisonnez généreusement les morceaux de poulet avec du sel, du poivre, du paprika doux et du piment d’Espelette (si vous l’utilisez).
Étape 2: Dans une grande cocotte ou une sauteuse profonde, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces, en plusieurs fois si nécessaire, pour ne pas surcharger la cocotte. Réservez le poulet.
Étape 3: Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail haché et faites cuire pendant une minute supplémentaire, jusqu’à ce que l’ail soit parfumé.
Étape 4: Ajoutez les poivrons coupés en lanières et faites-les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Incorporez les tomates concassées (ou le coulis de tomate) et la feuille de laurier. Laissez mijoter pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
Étape 5: Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte. Ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux et les olives. Salez et poivrez au goût. Ajoutez suffisamment d’eau ou de bouillon de poulet pour couvrir les ingrédients à moitié. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 45 minutes à 1 heure, ou jusqu’à ce que le poulet et les pommes de terre soient tendres.
COOKING Rating:
- Facile
Serving Suggestions:
Servez ce ragoût de poulet chaud, garni de persil frais haché. Il se marie à merveille avec du riz blanc, de la semoule de couscous, du pain de campagne croustillant ou une simple salade verte. Pour un repas encore plus gourmand, accompagnez-le d’une bonne bouteille de vin rouge.
Tips:
- Pour une saveur plus intense, vous pouvez faire mariner les morceaux de poulet pendant au moins 30 minutes (ou toute une nuit au réfrigérateur) dans un mélange d’huile d’olive, de jus de citron, d’ail haché, d’herbes de Provence et d’épices.
- N’hésitez pas à utiliser d’autres légumes de saison dans ce ragoût, comme des courgettes, des aubergines ou des carottes.
- Si vous n’avez pas de tomates fraîches, vous pouvez utiliser des tomates en conserve (pelées et concassées) ou de la purée de tomates.
- Pour une version plus épicée, ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou quelques gouttes de sauce piquante.
- Ce ragoût se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il peut également être congelé pour une conservation plus longue.
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 1 heure
Total Time: 1 heure 20 minutes
Nutritional Information:
(Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés)
- Calories: Environ 450 kcal par portion
- Protein: 35g par portion
- Sodium: 500mg par portion
Conclusion
Le ragoût de poulet aux poivrons, olives et pommes de terre est un plat simple, savoureux et réconfortant qui plaira à toute la famille. Facile à préparer et adaptable à vos goûts, il deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine. Alors, n’hésitez plus, lancez-vous et laissez-vous transporter par les saveurs ensoleillées de la Méditerranée!
Questions et Réponses:
- Q: Puis-je utiliser d’autres morceaux de poulet que ceux mentionnés dans la recette?
- R: Absolument! Vous pouvez utiliser n’importe quel morceau de poulet que vous préférez, comme des filets de poulet coupés en dés, des ailes de poulet ou même un poulet entier coupé en morceaux. Adaptez simplement le temps de cuisson en fonction de la taille et de la tendreté des morceaux de poulet utilisés.
- Q: Est-il possible de préparer ce ragoût à l’avance?
- R: Oui, ce ragoût se prête parfaitement à une préparation à l’avance. En fait, il est souvent encore meilleur le lendemain, car les saveurs ont eu le temps de se développer et de s’harmoniser. Vous pouvez le préparer la veille et le réchauffer doucement avant de servir.
- Q: Puis-je ajouter d’autres herbes aromatiques à ce plat?
- R: Bien sûr! Les herbes de Provence, le thym, le romarin et l’origan se marient à merveille avec les saveurs de ce ragoût. Vous pouvez les ajouter fraîches ou séchées, selon vos préférences.
- Q: Comment puis-je épaissir la sauce si elle est trop liquide?
- R: Si la sauce est trop liquide, vous pouvez la laisser réduire à feu doux pendant quelques minutes, sans couvercle, jusqu’à ce qu’elle atteigne la consistance désirée. Vous pouvez également ajouter une cuillère à café de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau froide et mélanger jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Q: Ce ragoût convient-il aux enfants?
- R: Oui, ce ragoût est généralement apprécié par les enfants, car il est doux et savoureux. Vous pouvez adapter la quantité de piment d’Espelette (ou l’omettre complètement) pour qu’il soit moins épicé. Coupez les légumes en petits morceaux pour faciliter la mastication. #Recette #recettefacile #recettehealthy #recettegourmande #recettefacileetrapide #recettedujour #recettesimpleetrapide #recettedemamie
