Description de cette recette: Les chaussons au jambon et gruyère sont une gourmandise française classique, appréciée pour leur simplicité et leur goût réconfortant. Cette version coupée en deux les transforme en bouchées apéritives élégantes ou en accompagnement parfait pour une salade légère. La pâte feuilletée croustillante renferme un cœur fondant de fromage et de jambon, offrant un contraste de textures et de saveurs irrésistible. Faciles et rapides à préparer, ces chaussons sont idéaux pour un déjeuner sur le pouce, un pique-nique improvisé ou un brunch dominical.
Pourquoi vous allez adorer cette recette:
- Simplicité et rapidité: Seulement quelques ingrédients et une préparation facile pour un résultat délicieux.
- Polyvalence: Parfaits en apéritif, en entrée, ou en plat principal accompagnés d’une salade.
- Goût réconfortant: Le mariage du jambon et du gruyère est un classique indémodable qui plaît à tous.
- Présentation élégante: Coupés en deux, ces chaussons deviennent de petites bouchées raffinées.
- Personnalisable: Vous pouvez varier les fromages, ajouter des herbes aromatiques ou des épices pour adapter la recette à vos goûts.
Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée (ronde ou rectangulaire, de préférence pur beurre pour un feuilletage optimal)
- 4 tranches de jambon blanc de qualité (choisissez un jambon artisanal pour plus de saveur)
- 150g de gruyère râpé (un gruyère affiné apportera un goût plus prononcé)
- 1 jaune d’œuf (pour dorer les chaussons et leur donner une belle couleur dorée)
- 1 cuillère à café de moutarde douce (facultatif, pour relever le goût et ajouter une touche d’acidité)
- Poivre noir fraîchement moulu (au goût, pour assaisonner la garniture)
- (Facultatif) Herbes de Provence séchées (une pincée, pour parfumer délicatement les chaussons)
- (Facultatif) Graines de sésame ou de pavot (pour décorer les chaussons avant la cuisson)
Préparation:
Étape 1: Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7) en mode chaleur tournante. La chaleur tournante assure une cuisson uniforme et un feuilletage optimal de la pâte. Pendant que le four préchauffe, sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur pour qu’elle se détende légèrement.
Étape 2: Déroulez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée. Si vous utilisez une pâte rectangulaire, vous pouvez la couper en 4 ou 6 rectangles égaux. Si vous utilisez une pâte ronde, utilisez un emporte-pièce ou un couteau pour découper des cercles de taille moyenne (environ 10 cm de diamètre). Vous pouvez réutiliser les chutes de pâte en les superposant et en les étalant à nouveau.
Étape 3: Préparez la garniture. Coupez les tranches de jambon en deux ou en quatre, selon leur taille. Répartissez le gruyère râpé dans un bol. Si vous utilisez de la moutarde, mélangez-la avec un peu de poivre noir fraîchement moulu.
Étape 4: Garnissez les chaussons. Sur la moitié de chaque cercle ou rectangle de pâte, déposez quelques morceaux de jambon, une cuillère à soupe de gruyère râpé, et une petite touche de moutarde (si vous l’utilisez). Poivrez légèrement. Vous pouvez également ajouter une pincée d’herbes de Provence séchées pour parfumer la garniture.
Étape 5: Refermez les chaussons. Repliez la moitié de la pâte non garnie sur la garniture, en formant un demi-cercle ou un rectangle. Appuyez fermement sur les bords pour bien souder la pâte et éviter que la garniture ne s’échappe pendant la cuisson. Vous pouvez utiliser une fourchette pour marquer les bords et assurer une meilleure étanchéité.
Étape 6: Dorez les chaussons. Dans un petit bol, battez le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe d’eau. Badigeonnez délicatement les chaussons avec ce mélange à l’aide d’un pinceau de cuisine. Cela leur donnera une belle couleur dorée et brillante pendant la cuisson. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer les chaussons de graines de sésame ou de pavot avant de les enfourner.
Cuisson: Enfournez les chaussons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et feuilletés. Surveillez attentivement la cuisson, car le temps peut varier en fonction de votre four.
Finition: Sortez les chaussons du four et laissez-les tiédir légèrement avant de les couper en deux. Le fromage doit être fondant, le jambon visible, et le feuilletage croustillant.
COOKING Rating: Facile
Serving Suggestions:
- Servir tièdes en apéritif avec une boisson fraîche.
- Accompagner d’une salade verte pour un déjeuner léger.
- Proposer en brunch avec des œufs brouillés et du jus d’orange.
- Les servir avec une soupe chaude en hiver.
Tips:
- Pour un feuilletage optimal, utilisez une pâte feuilletée pur beurre et ne la travaillez pas trop.
- Vous pouvez remplacer le gruyère par d’autres fromages, comme de l’emmental, du comté ou du fromage de chèvre.
- Ajoutez des légumes à la garniture, comme des champignons, des épinards ou des poireaux.
- Pour une version plus gourmande, incorporez de la béchamel à la garniture.
- Les chaussons peuvent être préparés à l’avance et conservés au réfrigérateur avant d’être cuits.
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 20 minutes
Total Time: 35 minutes
Nutritional Information: (Valeurs approximatives par chausson coupé en deux)
Calories: Environ 250-300 kcal
Protein: Environ 12-15 g
Sodium: Environ 300-400 mg (varie selon le type de jambon)
Conclusion Les chaussons au jambon et gruyère coupés en deux sont une façon simple et élégante de revisiter un classique de la cuisine française. Leur polyvalence en fait un plat idéal pour toutes les occasions, que ce soit pour un apéritif improvisé, un déjeuner rapide ou un brunch convivial. N’hésitez pas à personnaliser la recette en fonction de vos goûts et de vos envies, en variant les fromages, les herbes aromatiques ou les épices. Laissez libre cours à votre créativité et régalez-vous avec ces délicieuses bouchées croustillantes et fondantes.
Questions et Réponses:
- Puis-je utiliser une autre pâte que la pâte feuilletée ? Bien que la pâte feuilletée soit la plus traditionnelle pour les chaussons, vous pouvez expérimenter avec d’autres types de pâte, comme la pâte brisée ou la pâte à croissant. Cependant, le résultat sera différent en termes de texture et de saveur. La pâte feuilletée apporte un croustillant et un feuilletage incomparables.
- Comment éviter que la garniture ne s’échappe pendant la cuisson ? Pour éviter que la garniture ne s’échappe, assurez-vous de bien souder les bords de la pâte en appuyant fermement avec vos doigts ou avec une fourchette. Vous pouvez également humidifier légèrement les bords de la pâte avec de l’eau avant de les replier.
- Puis-je préparer les chaussons à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer les chaussons à l’avance et les conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de les cuire. Il est préférable de les badigeonner de jaune d’œuf juste avant de les enfourner pour qu’ils conservent leur belle couleur dorée.
- Comment conserver les chaussons après la cuisson ? Les chaussons cuits se conservent à température ambiante pendant quelques heures, ou au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour les réchauffer, vous pouvez les passer au four à basse température (environ 150°C) pendant quelques minutes pour qu’ils retrouvent leur croustillant.
- Puis-je congeler les chaussons ? Oui, vous pouvez congeler les chaussons cuits. Laissez-les refroidir complètement avant de les emballer individuellement dans du film plastique ou dans un sac de congélation. Pour les décongeler, laissez-les reposer au réfrigérateur pendant quelques heures, puis réchauffez-les au four.
